Spaghetti z włosami anioła w sosie pomidorowym

Głosy: 1

Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Makaron „Angel Hair” gotowany jest w wyśmienitym włoskim sosie o nazwie Puttanesca. Do tego dania potrzebne będą głównie składniki o długim terminie przydatności: pomidory w puszce, anchois, kapary, oliwki, przyprawy, parmezan i czosnek. Trzymaj więc ten zestaw w spiżarni na wypadek nagłej ochoty na pyszny włoski makaron. Jedynym świeżym składnikiem, którego będziesz potrzebować, jest pietruszka, ale i tak często masz ją w lodówce. Podawaj ten makaron jako samodzielne danie wegetariańskie lub jako dodatek do mięsa lub kurczaka.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

340 g suchego makaronu capellini (anielskie włosy)
3 łyżki oliwy z oliwek + dodatkowa ilość do makaronu
1 puszka (800 g) całych pomidorów śliwkowych w puszce
6 ząbków czosnku, pokrojonych w cienkie plasterki
4 filety anchois
0,5 łyżeczki płatków czerwonej papryki w proszku lub mniej
0,5 szklanki grubo posiekanych czarnych oliwek bez pestek
3 łyżki kaparów, odsączonych
Starty parmezan do podania
2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: makaron capellini, pomidory śliwkowe, Anchois, kapary, oliwki, Ser parmezan, pietruszka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Zagotuj garnek osolonej wody. Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Odcedź, dodaj odrobinę oliwy z oliwek i trzymaj w cieple.
Odcedź pomidory (zachowaj sok) i przełóż je do dużej miski. Rozgnieć pomidory rękami. Rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na dużej patelni na średnio-małym ogniu. Dodaj czosnek, anchois i płatki chili i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż czosnek lekko się zarumieni, około 3 minut. Dodaj przecier pomidorowy oraz sporą szczyptę soli i czarnego pieprzu. Zwiększ ogień do średniego i doprowadź do wrzenia. Gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż pomidory zmiękną i zaczną tracić kształt, około 5 do 7 minut.

Dodaj oliwki, kapary i sok pomidorowy. Gotuj na wolnym ogniu, aż sos lekko zgęstnieje, a smaki się połączą, około 10 minut.
Dodaj ugotowany makaron do patelni wraz z pietruszką i pozostałą 1 łyżką oliwy z oliwek i dokładnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawaj posypane parmezanem.

Kategorie:

przepis / Dania wegetariańskie / Dania główne / Makaron / Warzywa i grzyby / Food Network - przepisy / Kuchnia włoska

Podobne przepisy