Makaron Capellini w sosie czosnkowo-pomidorowym z zielonym groszkiem
Głosy: 1
Czas: 25 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 465, tłuszcz całkowity 18 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 13 G., węglowodany 63 G., błonnik 4 G., cholesterol 9 mg, sód 187 mg, cukier 0 G.
Kalorie 465, tłuszcz całkowity 18 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 13 G., węglowodany 63 G., błonnik 4 G., cholesterol 9 mg, sód 187 mg, cukier 0 G.
Bazą tego dania jest cienki włoski makaron capellini (lub „anielskie włosy”), którego przygotowanie zajmuje zaledwie kilka minut, co oznacza, że sos zajmie mniej niż pół godziny. Makaron jest częściowo ugotowany, a następnie mieszany z zielonym groszkiem w bogatym sosie czosnkowo-pomidorowym, a następnie smażony na patelni. Na koniec dodaj parmezan, który równoważy smak pomidorów swoją kremową konsystencją, i posyp świeżą bazylią, aby uzyskać wyrazisty bukiet śródziemnomorskich smaków. Idealny na szybki, ale pyszny obiad, ten makaron może być podawany jako dodatek lub jako samodzielne danie wegetariańskie.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 280 g makaronu capellini (anielskie włosy)
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
- 6 ząbków czosnku, pokrojonych w cienkie plasterki
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki
- 1 szklanka mrożonego zielonego groszku, rozmrożonego
- 0,5 szklanki świeżej bazylii, grubo posiekanej + dodatkowa ilość do podania
- 0,5 szklanki startego parmezanu (około 30 g)
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: makaron capellini, groszek, Ser parmezan, bazylia
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W dużym rondlu zagotuj osoloną wodę.
- Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj czosnek i smaż, ciągle mieszając, aż się zrumieni na brzegach, około 1 minuty. Dodaj koncentrat pomidorowy na patelnię i smaż, mieszając, przez 1 minutę. Dodaj płatki czerwonej papryki, a następnie zalej 1 1/2 szklanki wrzącej wody; mieszaj, aż koncentrat pomidorowy się rozpuści. Gotuj na wolnym ogniu, aż sos zredukuje się o połowę, około 5 minut, dodając groszek w połowie. Dopraw solą do smaku.
- W międzyczasie wrzuć makaron do wrzącej wody i gotuj, aż będzie lekko miękki, przez 2-4 minuty. Odlej pół szklanki wody, a resztę przesiej. Dodaj makaron i bazylię na patelnię; smaż na średnim ogniu, w razie potrzeby dodając więcej wody z gotowania, aż makaron będzie al dente. Zdejmij z ognia i wmieszaj 1/4 szklanki parmezanu. Posyp każdą porcję bazylią i resztą parmezanu.
Kategorie:
Podobne przepisy
