Włoska sałatka ze stekiem i grzankami serowymi

Głosy: 2

Jak zrobić - włoską sałatkę ze stekiem i grzankami serowymi

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 510, tłuszcz całkowity 32 G., tłuszcze nasycone 8 G., białka 35 G., węglowodany 19 G., błonnik 4 G., cholesterol 92 mg, sód 668 mg, cukier 4 G.

Sałatka z endywii, radicchio i sałaty rzymskiej w słodko-kwaśnym sosie ze świeżych pomidorów koktajlowych podawana jest z chrupiącymi grzankami w panierce parmezanowej i soczystymi plasterkami grillowanego steka. Przed grillowaniem stek jest również nacierany odrobiną sosu pomidorowego, który nadaje mu wyrazisty smak.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 szklanki pomidorków koktajlowych (0,5 szklanki całych, 1,5 szklanki przekrojonych na pół)
Pół małej czerwonej cebuli (połowa pokrojona w kostkę, połowa w cienkie plasterki)
1/4 szklanki świeżej bazylii
3 łyżki czerwonego octu winnego
6 łyżek oliwy z oliwek
600 g steku z antrykotu, przekrojonego wzdłuż na pół
3 szklanki kromek włoskiego chleba (około 100 g)
2 łyżki startego parmezanu + starty parmezan do podania
3 główki endywii pokrojone na kawałki 1 cm.
1 główka radicchio, porwana
1 serce sałaty rzymskiej, porwane na kawałki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, pieczywo białe, ocet winny, radicchio, sałata rzymska, czerwona cebula, bazylia, sałatka z endywii, Ser parmezan, toast

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 220°C.
W blenderze zmiksuj całe pomidorki koktajlowe, pokrojoną w kostkę czerwoną cebulę, bazylię i ocet. Dodaj 1/2 łyżeczki soli i szczyptę świeżo zmielonego czarnego pieprzu i miksuj do uzyskania prawie gładkiej konsystencji. Dodaj 1/4 szklanki oliwy z oliwek i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. Przełóż 2 łyżki sosu do małej miski.

Umieść każdą połówkę steku między 2 kawałkami folii spożywczej i rozbij ją z obu stron płaską stroną tłuczka do mięsa na grubość 2 cm. Dopraw solą i czarnym pieprzem, a następnie posmaruj pozostałymi 2 łyżkami sosu. Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu i dodaj 1 łyżkę oliwy z oliwek. Dodaj stek i smaż, aż się dobrze zrumieni, 3-4 minuty z każdej strony, aby uzyskać średnio wysmażony. Przełóż stek na deskę do krojenia i odstaw do odpoczynku.
W międzyczasie wymieszaj kawałki chleba na blasze do pieczenia z pozostałą 1 łyżką oliwy z oliwek. Piecz, mieszając raz, do uzyskania złocistego koloru, przez 10-12 minut. Natychmiast posyp startym parmezanem, solą i pieprzem.
W dużej misce połącz endywię, radicchio, sałatę rzymską, przekrojone na pół pomidory, pokrojoną czerwoną cebulę i grzanki; polej dressingiem i wymieszaj. Rozłóż na talerze i posyp startym parmezanem. Pokrój stek w cienkie plasterki i dodaj do sałatek.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Mikser / Dania letnie / Sałatki / Sałatki z mięsem / Sałatki z chlebem / / Food Network - przepisy / Kuchnia włoska

Kolekcje przepisów