Zupa z nuggetsami z kurczaka

Głosy: 5

Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Chcesz nakarmić dzieci zdrową zupą kalafiorową? Dodaj smażone kawałki kurczaka! Kalafior, śmietana i maślanka nadają zupie pyszną, kremową konsystencję i przyjemny, kremowy smak z nutą dymki. Po zmiksowaniu zupy, dodaj chrupiące smażone kawałki kurczaka i gotuj, aż będą gotowe. Wszyscy pokochają tę małą niespodziankę. Podawaj z odrobiną papryki na każdej porcji.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

450 g mielonego kurczaka
6 szklanek lekko osolonego bulionu z kurczaka
1 główka kalafiora podzielona na różyczki
0,5 szklanki zwykłej bułki tartej
3 łyżki startego sera Pecorino Romano
1/4 szklanki kwaśnej śmietany + dodatkowa ilość do podania
4 zielone cebulki, grubo posiekane
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
2 łyżeczki drobno startej skórki cytrynowej (z 1 cytryny)
1 łyżka oliwy z oliwek
2 szklanki kwaśnego mleka lub kefiru
Papryka do posypania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mielony kurczak, kalafior, Ser pecorino romano, kwaśne mleko, kefir, śmietana, bułka tarta, papryka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Podgrzej bulion w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodaj kalafior i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie miękki, około 15 minut. Za pomocą blendera ręcznego zmiksuj kalafior, pozostawiając kilka kawałków.

Możesz też przełożyć różyczki do blendera lub robota kuchennego łyżką cedzakową i zmiksować. Przełóż puree z kalafiora z powrotem do rondla.
W średniej misce połącz mielonego kurczaka, bułka tarta, pecorino, 1 łyżka kwaśnej śmietany, pół zielonej cebulki, czosnek, 1 łyżeczka skórki z cytryny, 1 łyżeczka soli i 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu. Uformuj masę w 25 małych, płaskich nuggetsów.

Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką na średnio-wysokim ogniu. Dodaj nuggetsy i smaż, potrząsając patelnią, aż wszystkie nuggetsy będą złocistobrązowe, przez 3-4 minuty. Zdejmij z patelni.
Zagotuj puree z kalafiora. Dodaj 1 łyżeczkę soli i pozostałą 1 łyżeczkę skórki z cytryny. Dodaj nuggetsy i przykryj. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż nuggetsy będą ugotowane, około 10 minut.
Wlej 1 szklankę gorącej zupy do średniej miski. Dodaj pozostałe 3 łyżki kwaśnej śmietany, a następnie wlej zupę z powrotem do garnka. Dodaj kwaśne mleko i pozostałą dymkę. Rozlej zupę do misek i posyp papryką.

Notatka

Podczas miksowania gorącego płynu, odczekaj około 5 minut, aż ostygnie, a następnie wlej go do blendera, napełniając miskę tylko do połowy. Przykryj pokrywką, pozostawiając jeden róg lekko uchylony. Przykryj pokrywkę ściereczką kuchenną, aby zapobiec rozchlapywaniu, i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji.