Gofry z serem cheddar i czarnym pieprzem w sosie agrodolce z jabłkami i kiełbasą

Głosy: 1

Jak zrobić – gofry z serem cheddar i czarnym pieprzem z sosem agrodolce, jabłkami i kiełbasą

Czas: 55 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 1072, tłuszcz całkowity 63 G., tłuszcze nasycone 25 G., białka 35 G., węglowodany 93 G., błonnik 5 G., cholesterol 241 mg, sód 1540 mg, cukier 46 G.

Puszyste gofry z bogatym, mięsnym sosem idealnie nadają się na niedzielny brunch. Przygotowane z pikantnego ciasta, ostrego sera cheddar i grubo zmielonego czarnego pieprzu, podawane są z smażoną kiełbasą jabłkową i słodko-kwaśnym sosem klonowym agrodolce.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Agrodolce klonowe z kiełbasą i jabłkami

2 łyżki oleju rzepakowego (rzepakowego)
450 g kiełbasek śniadaniowych wieprzowych, pokrojonych w plasterki
1 duża słodka cebula, np. Vidalia, przekrojona na pół i pokrojona w cienkie plasterki
1 duże jabłko odmiany Granny Smith, przekrojone na pół i pokrojone w cienkie plasterki (bez gniazda nasiennego)
1 duże jabłko odmiany Gala, przekrojone na pół i pokrojone w cienkie plasterki (bez gniazda nasiennego)
0,5 szklanki syropu klonowego klasy B
1/4 szklanki octu jabłkowego
1 łyżeczka drobno posiekanego świeżego tymianku
Drobno posiekana świeża pietruszka, w razie potrzeby

Gofry z serem cheddar i czarnym pieprzem

1,5 szklanki mąki najwyższej jakości
3/4 szklanki startego ostrego białego cheddara
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki cukru granulowanego
0,5 łyżeczki sody
0,5 łyżeczki drobnej soli
1/4 łyżeczki grubo zmielonego czarnego pieprzu
1 i 1/4 szklanki kwaśnego mleka lub kefiru
1/3 szklanki (5 łyżek + 1 łyżeczka) roztopionego niesolonego masła, plus dodatkowa ilość do gofrownicy
Kilka kropli ostrego sosu
2 duże jajka

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kupaty (smażone kiełbaski), jabłka, Cebula Vidalia, mąka premium, jajka, kwaśne mleko, kefir, ser cheddar, ostry sos, syrop klonowy, tymianek, czarny pieprz

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Agrodolce klonowe z kiełbasą i jabłkami:

Rozgrzej 1 łyżkę oleju rzepakowego na żeliwnej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj kiełbasę i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż się zrumieni, przez 8–10 minut. Odstaw na bok.
Na średniej patelni z nieprzywierającą powłoką rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oleju na średnim ogniu. Dodaj cebulę i wymieszaj, aby ją pokryć, a następnie dodaj jabłka, 2 łyżki syropu klonowego oraz odrobinę soli i pieprzu. Smaż, często mieszając, aż jabłka i cebula będą bardzo miękkie i skarmelizowane, około 10 minut. Dodaj 1 łyżkę octu jabłkowego i zdejmij patelnię z ognia. Połącz kiełbasę, tymianek i pietruszkę z karmelizowanymi jabłkami; przełóż do miski i trzymaj w cieple.

Postaw patelnię z nieprzywierającą powłoką na małym ogniu, dodaj pozostałe 6 łyżek syropu klonowego i 3 łyżki octu jabłkowego, wymieszaj kilka razy, aby uzyskać sos agrodolce.
Połóż ruszt na blasze do pieczenia, włóż blachę do piekarnika i rozgrzej piekarnik do 95°C.
Gofry z serem cheddar i czarnym pieprzem:

W dużej misce połącz mąkę, ser cheddar, proszek do pieczenia, cukier, sodę oczyszczoną, sól i czarny pieprz. W średniej misce połącz maślankę, roztopione masło, ostry sos i jajka. Dodaj płynną mieszankę do mąki i zagnieć ciasto. Małe grudki są normalne.
Rozgrzej gofrownicę zgodnie z instrukcją producenta. Nasmaruj ją niewielką ilością roztopionego masła. Nałóż około 1/3 szklanki ciasta na gofry na każdą kratkę, zamknij pokrywę i piecz, aż będą złocistobrązowe i chrupiące, około 4 minut. Gofry będą miały nieregularny kształt, nie będą idealnie kwadratowe, z zaokrąglonymi rogami. Po upieczeniu przełóż je na blachę do pieczenia w piekarniku i kontynuuj pieczenie pozostałych gofrów.
Do podania, ułóż po 2 gofry na każdym z 4 talerzy. Na wierzchu ułóż kiełbasę i jabłka, a następnie polej ciepłym sosem agrodolce. Podawaj natychmiast.