Ryba na parze i dodatek w postaci spaghetti warzywnego z masłem czosnkowym

Głosy: 2

Jak przygotować - Rybę na parze z makaronem warzywnym i masłem czosnkowym

Czas: 1 godzina 55 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 432, tłuszcz całkowity 22 G., tłuszcze nasycone G., białka 34 G., węglowodany 24 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.

Białe ryby, takie jak okoń pręgowany, to cenny produkt, który lepiej zachowuje swoje wartości odżywcze po ugotowaniu na parze. Aby uniknąć mdłości, podawaj rybę na parze z bogatym dodatkiem w postaci makaronu warzywnego z pieczarkami i pomidorami, polanego sosem agrodolce – włoskim słodko-kwaśnym sosem z cukru, octu i śródziemnomorskich przypraw, który idealnie komponuje się z rybą. Najprostszym sposobem na przygotowanie makaronu warzywnego jest użycie spaghetti z dyni. Po upieczeniu łatwo rozdziela się na długie pasma, niczym makaron. Podawaj rybę i warzywa z aromatycznym talerzem pieczarek i delektuj się bogactwem smaków tego zdrowego dania.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

4 filety z okonia pręgowanego (po 1700 g), usunąć ości międzymięśniowe
5 łyżek oliwy z oliwek
3-4 gałązki świeżego rozmarynu
1 główka czosnku, obrana
Szczypta płatków czerwonej papryki
1/4 szklanki czerwonego octu winnego
3 łyżki cukru
1 średnia dynia makaronowa
350 g różnych grzybów (shiitake, kurki i/lub boczniaki), duże pieczarki pokrojone na kawałki
2 szklanki pomidorków koktajlowych

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: filet z ryby, grzyby, pomidorki koktajlowe, spaghetti z cukinii, ocet winny, płatki czerwonej papryki, rozmaryn

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 190°C.
Przygotuj sos AgrodolceW małym rondlu rozgrzej 3 łyżki oliwy z oliwek, rozmaryn, całe ząbki czosnku i płatki pieprzu na małym ogniu, mieszając, aż czosnek zmięknie (8 minut). Odłóż 1 łyżkę oleju czosnkowego. Dodaj ocet i cukier do rondla. Gotuj na średnim ogniu, aż syrop się rozpuści (5 minut).

Przekrój dynię wzdłuż na pół i usuń pestki. Posmaruj przekrojone strony zachowanym olejem czosnkowym i dopraw solą i pieprzem. Ułóż dynię przekrojoną stroną do góry na blasze do pieczenia i piecz w piekarniku do miękkości przez 1 godzinę. Następnie zmniejsz temperaturę do 90°C (194°F). Trzymając dynię ręcznikiem, widelcem rozdziel miąższ na długie paski i umieść je w naczyniu do pieczenia. Dopraw solą i pieprzem, przykryj folią aluminiową i trzymaj w cieple w piekarniku.
Na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj pieczarki, dopraw solą i smaż, mieszając, do uzyskania złocistego koloru, około 10 minut. Przełóż je na talerz. Dodaj pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek na patelnię i dodaj pomidory.

Smażyć, mieszając, aż skórki się napuszą. Dodać 1 łyżkę sosu agrodolce i odrobinę wody, przykryć i gotować, aż pomidory pękną, 5 minut. Przełożyć pieczarki z powrotem na patelnię i podgrzać.
W międzyczasie zagotuj w rondlu 2,5 cm wody na średnim ogniu. Dopraw rybę solą i pieprzem, a następnie umieść ją w bambusowym parowarze lub składanym garnku ustawionym nad wrzącą wodą. Przykryj i gotuj na parze, aż ryba będzie prawie gotowa, przez 5-6 minut. Zdejmij z ognia i przykryj, aby dokończyć gotowanie, przez 2-4 minuty.
Podziel filet na porcje, dodaj cukinię, pieczarki i pomidory. Skrop sosem agrodolce. Podawaj z dodatkowym sosem i karmelizowanym czosnkiem.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Podwójny kocioł / Kolacja / Dania główne / Warzywa i grzyby / Ryby i owoce morza / Dania z dyni / Dania główne z dyni / Dodatki z dyni / Food Network - przepisy / Kuchnia włoska

Podobne przepisy