Smażona wieprzowina w sosie śliwkowym

Głosy: 4

Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 503, tłuszcz całkowity 29 G., tłuszcze nasycone 8 G., białka 28 G., węglowodany 39 G., błonnik 1 G., cholesterol 90 mg, sód 88 mg, cukier 0 G.

To luksusowe danie w stylu restauracyjnym jest łatwe w przygotowaniu i zajmuje zaledwie pół godziny. Naturalne kotlety wieprzowe, cienko pokrojone z polędwicy, są marynowane w mieszance czerwonego wina, imbiru i mąki instant (lub skrobi kukurydzianej), a następnie smażone na patelni. Powstała wieprzowina jest panierowana w chrupiącej imbirowej skórce i niezwykle soczysta i delikatna w środku. Podawane z cierpko-słodkim sosem śliwkowym, który łączy owocowe nuty pomarańczy, miodu i czerwonego wina. Idealna przekąska na świąteczny stół.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

4 naturalne kotlety wieprzowe bez kości, o grubości 1 cm, oczyszczone z tłuszczu
1 szklanka wytrawnego czerwonego wina
2 łyżeczki startego obranego imbiru
1/4 szklanki mąki instant (np. Wondra) lub skrobi kukurydzianej
1 pomarańcza
1/4 łyżki octu ryżowego
1/3 szklanki miodu
8 dużych gałązek świeżej mięty
2 duże śliwki pokrojone na kawałki o wielkości 1 cm.
2 łyżki niesolonego masła (opcjonalnie)
Olej arachidowy do smażenia

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: polędwica wieprzowa, wieprzowina, wino czerwone, ocet ryżowy, korzeń imbiru, Skórka pomarańczowa, śliwki, Miód, mennica

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W dużej misce połącz 1 łyżkę wina, imbir i 2 łyżki lodowatej wody. Wmieszaj mąkę i 1 łyżeczkę soli. Dodaj wieprzowinę, obracając, aby całkowicie ją pokryć; schłódź w lodówce na czas przygotowywania sosu.
Za pomocą obieraczki do warzyw obierz skórkę pomarańczową w szerokie paski. Umieść skórkę na patelni i wyciśnij sok. Dodaj ocet, miód i pozostałe 3/4 szklanki + 3 łyżki wina. Dodaj miętę i gotuj na średnim ogniu, aż powstanie syrop, przez 10-15 minut. Dodaj śliwki i gotuj na wolnym ogniu, aż lekko zmiękną, przez około 4 minuty. Zdejmij z ognia i wyrzuć miętę. Dodaj masło (opcjonalnie) i dopraw solą do smaku.

Rozgrzej 6 mm oleju arachidowego na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu. Smaż wieprzowinę na złoty kolor i chrupkość, po 4-5 minut z każdej strony. Przełóż na ręczniki papierowe, aby odsączyć. Dopraw solą i podawaj z sosem śliwkowym.

Do tego dania dobrze pasuje włoskie wino Chianti.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Dania świąteczne / Przyjęcie / Dania główne / Mięso / / Food Network - przepisy

Podobne przepisy