Wieprzowina "Amandine" w sosie migdałowym
Głosy: 1
Czas: 25 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 805, tłuszcz całkowity 60 G., tłuszcze nasycone 19 G., białka 54 G., węglowodany 14 G., błonnik 6 G., cholesterol 178 mg, sód 1051 mg, cukier 5 G.
Kalorie 805, tłuszcz całkowity 60 G., tłuszcze nasycone 19 G., białka 54 G., węglowodany 14 G., błonnik 6 G., cholesterol 178 mg, sód 1051 mg, cukier 5 G.
Soczyste, smażone steki (kotlety) z polędwicy wieprzowej podawane są z delikatną zieloną fasolką w sosie z mleka migdałowego i prażonych migdałów. Jednym z kluczowych składników sosu jest brązowe masło, które wzmacnia smak migdałów swoją orzechową nutą. Podczas smażenia masła i migdałów należy pilnować, aż zciemnieją, ale się nie przypalą. To eleganckie, lekkie danie, idealne na każdą okazję.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 8 naturalnych kotletów wieprzowych (każdy o grubości ok. 0,8 cm)
- 2 łyżki niesolonego masła
- 1 szklanka płatków migdałowych
- 340 g zielonej fasolki, bez końcówek
- 1 szklanka mleka migdałowego
- 0,5 szklanki kwaśnej śmietany
- 1 łyżka sosu Worcestershire
- 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki + dodatkowa ilość do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: polędwica wieprzowa, zielona fasola, migdałowy, brązowe masło, mleko
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Dopraw wieprzowinę 1 łyżeczką soli i 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu. Dodaj 4 kotlety wieprzowe na patelnię i smaż przez 1-2 minuty. Odwróć i smaż przez około 1 minutę. Zdejmij wieprzowinę z patelni i przełóż na talerz. Dodaj pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek na patelnię i usmaż pozostałe kotlety w ten sam sposób. Przełóż na talerz i odstaw na bok.
- Dodaj masło i migdały do patelni, mieszając, aż się zarumienią. Przełóż migdały na osobny talerz.
- Dodaj fasolę, mleko migdałowe, śmietanę, sos Worcestershire i pół łyżeczki soli do patelni. Smaż, aż fasola będzie miękka i ugotowana, a sos zacznie gęstnieć, około 6 minut. Wmieszaj pietruszkę i odłożone migdały.
- Podziel fasolę na 4 talerze i polej odrobiną sosu. Na każdym ułóż 2 kotlety i posyp posiekaną natką pietruszki.
Kategorie:
Podobne przepisy
