Pieczony kurczak cytrynowy
Głosy: 2
Czas: 1 godzina 25 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Kurczaka kroimy na kawałki, obtaczamy w mące i smażymy na oliwie z oliwek do uzyskania chrupkości i złocistego koloru, a następnie pieczemy w piekarniku na warstwie karmelizowanej cebuli. Cebula zawdzięcza swój niepowtarzalny smak skórce z cytryny, czosnkowi i rozmarynowi, z którymi jest smażona przed pieczeniem z kurczakiem. Całość skrapiamy mieszanką miodu, soku z cytryny i bulionu drobiowego i pieczemy, aż kurczak będzie w środku upieczony. Kurczak jest przepysznie złocistobrązowy, bardzo soczysty i pełen orzeźwiającego cytrusowego smaku.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 kurczak o wadze 1,5-2 kg, pokrojony na 8 części i osuszony ręcznikami papierowymi
- Mąka do podsypywania
- 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 1 duża cebula pokrojona w cienkie plasterki
- Skórka z połowy cytryny (bez białej błonki), pokrojona w cienkie paski
- 2 duże ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1,5 łyżeczki świeżych liści rozmarynu
- 1 łyżka miodu
- 1/4 szklanki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- 1 szklanka bulionu z kurczaka, domowego lub z puszki, lekko osolonego
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: kurczak, sok z cytryny, Miód, rozmaryn
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Dopraw kurczaka solą i czarnym pieprzem. Obtocz w mące i strzep nadmiar. Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu i dodaj 2 łyżki oliwy z oliwek. Połóż kurczaka skórą do dołu i smaż na złoty kolor, około 5 minut z każdej strony.
- Zdejmij kurczaka z patelni i odstaw na bok. Odcedź olej i wytrzyj patelnię ręcznikami papierowymi. Dodaj pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek i podgrzewaj na średnio-małym ogniu. Dodaj cebulę i smaż do uzyskania złocistego koloru, około 10-12 minut. Dodaj skórkę z cytryny, czosnek i rozmaryn i smaż przez kolejne 2 minuty. Dodaj miód, sok z cytryny i bulion, zwiększ ogień i doprowadź do wrzenia. Za pomocą łyżki cedzakowej przełóż cebulę do naczynia żaroodpornego o wymiarach 23 x 33 cm i rozłóż ją.
- Ułóż kurczaka skórą do góry, w jednej warstwie na cebuli. Polej kurczaka płynem z patelni. Dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku. Piecz w piekarniku, polewając sosem co 15 minut, aż kurczak będzie upieczony, około 45 minut. Wyjmij kurczaka z piekarnika i podawaj.
Kategorie:
Podobne przepisy
