Czas: 20 minut plus czas marynowania
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Sucha marynata z brązowego cukru, papryki, czosnku w proszku, soli i czarnego pieprzu, w połączeniu z długim procesem pieczenia w piekarniku, daje oszałamiające rezultaty: udka z kurczaka są niesamowicie soczyste i delikatne, dosłownie odchodzące od kości. Kilka minut przed końcem pieczenia przełącz piekarnik na tryb grillowania i obsmaż kurczaka, aż będzie chrupiący i złocistobrązowy. Posyp kurczaka dymką i podawaj z pysznym sosem z patelni do maczania.

Składniki:

• 8 udek kurczaka ze skórą i kośćmi (ok. 3 funtów), dokładnie osuszonych ręcznikami papierowymi
• 1,5 łyżeczki brązowego cukru
• 1 łyżeczka papryki
• 0,5 łyżeczki czosnku w proszku
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

udka z kurczaka, brązowy cukier, proszek czosnkowy, papryka

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• W dużej misce połącz cukier, paprykę, czosnek w proszku, 1 łyżkę soli i 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu. Dodaj kurczaka do mieszanki przypraw i mieszaj, aż będzie pokryty przyprawami.
Krok 2
• Ułóż kurczaka pojedynczą warstwą w naczyniu żaroodpornym o wymiarach 22 x 32 cm. Przykryj folią aluminiową i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny lub na całą noc.
Krok 3
• Rozgrzej piekarnik do 150°C.
Krok 4
• Piecz kurczaka, aż będzie bardzo wilgotny i będzie odchodził od kości, około 2 godzin. Wyjmij patelnię z piekarnika i zdejmij folię. Łyżką lub chochlą odcedź jak najwięcej płynu z patelni do osobnej miski. Włącz piekarnik na grill.
Krok 5
• Grilluj kurczaka, aż skórka będzie zrumieniona i chrupiąca, około 5 minut. Posyp kurczaka szczypiorkiem i podawaj z sosem z patelni.

Głosy: 1