Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6

Jeśli chcesz szybko upiec całego kurczaka bez konieczności obracania go od czasu do czasu w piekarniku, zrób mu „motylkowy” tryb. Polega on na usunięciu kręgosłupa i rozpłaszczeniu kurczaka na blacie. Zapewni to równomierne i szybkie pieczenie. Natrzyj go wcześniej masłem, solą, czarnym pieprzem i wędzoną papryką, a skórka będzie chrupiąca, o wspaniałym, dymnym smaku, a mięso soczyste. Gdy wypróbujesz tę metodę, nigdy nie zechcesz piec kurczaka w inny sposób!

Składniki:

• 1 kurczak do pieczenia, około 2 kg.
• 4 łyżki niesolonego masła, w temperaturze pokojowej
• 2 łyżeczki wędzonej papryki
• 0,5 - 1 łyżeczka grubej soli
• 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

kurczak, czarny pieprz, papryka

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej piekarnik do 230°C. Wyłóż blachę do pieczenia folią aluminiową, aby ułatwić czyszczenie.
Krok 2
• Osusz kurczaka ręcznikami papierowymi, aby usunąć nadmiar tłuszczu. Za pomocą nożyczek kuchennych usuń kręgosłup, tnąc go wzdłuż z każdej strony. Odwróć kurczaka i połóż płasko na desce do krojenia. Obiema rękami mocno dociśnij pierś kurczaka, aby przełamać mostek i spłaszczyć kurczaka tak bardzo, jak to możliwe. Podwiń końcówki skrzydełek.
Krok 3
• Ułóż kurczaka na przygotowanej blasze do pieczenia. Natrzyj skórę masłem, a następnie posyp wędzoną papryką, solą i czarnym pieprzem i natrzyj.
Krok 4
• Piecz, aż mięso osiągnie temperaturę 71°C (160°F) na termometrze do mięsa, przez 35 do 45 minut. Przed krojeniem odstaw kurczaka na bok.

Głosy: 1