Kurczak cytrynowy z papryczkami shishito
Głosy: 1
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 520, tłuszcz całkowity 19 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 44 G., węglowodany 39 G., błonnik 1 G., cholesterol 115 mg, sód 280 mg, cukier 1 G.
Kalorie 520, tłuszcz całkowity 19 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 44 G., węglowodany 39 G., błonnik 1 G., cholesterol 115 mg, sód 280 mg, cukier 1 G.
Bardzo prosty przepis na kurczaka z ryżem i smażonymi papryczkami shishito. Piersi kurczaka smaży się na patelni i podaje z dodatkiem. Papryczki shishito smaży się również w całości na oliwie z oliwek. Te japońskie papryczki mają łagodny smak, ale nie są pozbawione niespodzianek: około jedna na dziesięć jest bardzo ostra i nie poznasz jej, dopóki jej nie spróbujesz. Podawaj warzywa z kurczakiem i ryżem, polane wspaniałym sosem cytrynowym, który nada potrawie całą gamę smaków. Sos powstaje z soku z cytryny, wytrawnego białego wina i bulionu z kurczaka, a następnie zagęszczany masłem. Ten sos doda wyrafinowanego charakteru Twojej prostej smażonej piersi kurczaka.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 4 filety z kurczaka (łącznie ok. 0,7 kg)
- 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 200 g papryczek shishito (około 24 szt.)
- 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
- 2 cytryny (1 pokrojona w plasterki, 1 wyciśnięta)
- 0,5 szklanki wytrawnego białego wina
- 1 i 1/4 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka
- 2 łyżki (30 g) niesolonego masła, pokrojonego na małe kawałki
- 1/4 szklanki grubo posiekanej świeżej pietruszki
- 2,5 łyżki gotowanego ryżu basmati
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: piersi z kurczaka, papryczka chili, sok z cytryny, białe wino, ryż basmati
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 95°C (205°F). Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dopraw kurczaka solą i czarnym pieprzem. Obsmażaj piersi partiami, aż będą upieczone i złocistobrązowe, około 3 minut z każdej strony. Przełóż na blachę do pieczenia z rantem; trzymaj w cieple w piekarniku.
- Wytrzyj patelnię i rozgrzej pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek na dużym ogniu. Dodaj papryczki shishito i smaż, mieszając, przez 3 minuty, aż się zrumienią. Przełóż na talerz łyżką cedzakową.
- Dodaj plasterki cytryny i czosnek do rondla i smaż, od czasu do czasu mieszając, ale nie obracając cytryn, aż zaczną brązowieć, przez 2 minuty. Odwróć cytryny i smaż, aż zmiękną i nabiorą złotego koloru, około 1 minuty. Posyp 0,5 łyżeczki soli i odrobiną mielonego czarnego pieprzu.
- Zmniejsz ogień do średniego; dodaj sok z cytryny i wino i gotuj, aż płyn zredukuje się o połowę, 3 minuty. Wlej bulion i gotuj na wolnym ogniu, aż lekko zredukuje się, 5-6 minut. Zdejmij z ognia i ubij masło, aby zagęścić sos. Dodaj pietruszkę i dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawaj kurczaka z shishito i ryżem; polej sosem.
Kategorie:
Podobne przepisy
