Panierowane kotlety z kurczaka
Głosy: 2
Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Przygotuj w ten weekend delikatne kotlety z kurczaka. Te kotlety są w całości zrobione z piersi kurczaka – pyszne i proste, a chrupiąca, przyprawiona panierka sprawia, że są naprawdę pyszne, rozpływające się w ustach i świąteczne. Lekko rozbite piersi kurczaka panierujemy w mące, następnie w jajku, a na końcu w bułce tartej wymieszanej ze startą skórką z cytryny, świeżym tymiankiem, czarnym pieprzem i solą, upewniając się, że panierka równomiernie pokrywa kurczaka. Możesz użyć kupionej bułki tartej lub pokruszyć samodzielnie tostowany biały chleb. Kotlety smażymy najpierw na oleju, a następnie pieczemy w piekarniku. Mięso jest bardzo soczyste, a skórka chrupiąca.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 4 piersi z kurczaka bez kości i skóry, każda o wadze około 170 g
- 10 kromek białego chleba lub 1 i 1/4 szklanki bułki tartej
- 1 łyżka posiekanych świeżych liści tymianku lub 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 łyżeczka drobno startej skórki cytrynowej
- 3/4 łyżeczki grubej soli
- Około 1 szklanki mąki uniwersalnej do podsypania
- 2 duże jajka, ubite
- 1/3 - 0,5 szklanki oleju roślinnego do smażenia
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: piersi z kurczaka, skórka cytrynowa, bułka tarta, tymianek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 175°C.
- Bułka tarta:
Odetnij skórki z chleba i wyrzuć je; porwij chleb na kawałki. Umieść chleb na talerzu nadającym się do mikrofalówki i podgrzewaj przez 1 minutę na dużej mocy, aby wysuszyć kromki. Możesz również umieścić chleb na blasze do pieczenia i suszyć w piekarniku nagrzanym do 150°C przez 22–25 minut. Pokrusz wysuszony chleb lub bułka tarta w robocie kuchennym z tymiankiem, skórką cytrynową, 3/4 łyżeczki soli i czarnym pieprzem do smaku. - Używając płaskiej strony noża szefa kuchni lub gładkiej strony tłuczka do mięsa, rozbij każdą pierś kurczaka na równą grubość. Umieść mąkę, jajka i bułkę tartą w oddzielnych, płytkich miskach. Osusz piersi kurczaka i dopraw obie strony solą i czarnym pieprzem. Obtocz każdą pierś w mące i strząsnij nadmiar. Następnie zanurz każdą pierś w jajku, aby ją obtoczyć, trzymając kurczaka nad mąką, aby nadmiar spłynął. Na koniec obtocz kurczaka w bułce tartej, odwróć i dociśnij do bułki tartej, aby całkowicie ją obtoczyć. Połóż na arkuszu papieru woskowanego.
- Rozgrzej dużą patelnię (30 cm) na średnim ogniu. Dodaj olej roślinny. Umieść 2 piersi kurczaka na patelni, gładką stroną do dołu. Smaż bez odwracania, aż kurczak zacznie się rumienić, około 2 minut. Odwróć kurczaka i smaż, aż się zrumieni z drugiej strony, około 2 minut. Powtórz z pozostałymi 2 piersiami. Przełóż kurczaka na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
- Ułóż wszystkie 4 piersi na kratce ustawionej nad blachą do pieczenia i piecz, aż będą upieczone, około 6-8 minut. Wyjmij z piekarnika i podawaj natychmiast z ćwiartkami cytryny i gałązką tymianku.
Kategorie:
Podobne przepisy
