20-minutowe kotlety z kurczaka z sałatką z pieczonej endywii
Głosy: 1
Czas: 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Wielkość porcji: 1 z 8 porcji
Kalorie 269, tłuszcz całkowity 18 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 19 G., węglowodany 8 G., błonnik 2 G., cholesterol 54 mg, sód 381 mg, cukier 3 G.
Wielkość porcji: 1 z 8 porcji
Kalorie 269, tłuszcz całkowity 18 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 19 G., węglowodany 8 G., błonnik 2 G., cholesterol 54 mg, sód 381 mg, cukier 3 G.
Kompletny dodatek z kurczaka i warzyw można przygotować w piekarniku z funkcją grilla w zaledwie kilka minut! Szczególnie pokochasz konsystencję smażonej endywii: liście są w niektórych miejscach delikatne, w innych zwiędłe, w innych soczyste, a w miejscach grillowanych przepysznie chrupiące. W tym przepisie zamiast kotletów z piersi kurczaka możesz użyć cienkich filetów z białej ryby.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 700 g cienkich kotletów z piersi kurczaka
- 1 pęczek endywii (ok. 450 g)
- 2 łyżki czerwonego octu winnego
- Szczypta płatków czerwonej papryki
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin + 1 łyżeczka + 3 łyżki + dodatkowa ilość do skropienia
- 1/4 szklanki złotych rodzynek
- 1/4 szklanki bułka tarta panko
- 1/4 szklanki drobno pokrojonych migdałów (płatków)
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: piersi z kurczaka, sałatka z endywii, bułka tarta panko, ocet winny, płatki czerwonej papryki, rodzynek, migdałowy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Umieść ruszt piekarnika 10 cm od elementu grzejnego i rozgrzej piekarnik do trybu grillowania.
- Pokrój pęczek cykorii wzdłuż na ćwiartki. Usuń pożółkłe lub zwiędłe liście. Opłucz sałatę pod zimną wodą, upewniając się, że usunięto brud i piasek spomiędzy liści. Dobrze potrząśnij sałatą, aby usunąć nadmiar wody i umieść ją w durszlaku.
- W międzyczasie w dużej misce połącz ocet, paprykę, 1/4 łyżeczki soli i szczyptę świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Ciągle mieszając, powoli wlej 1/4 szklanki oliwy z oliwek. Dodaj rodzynki.
- Ułóż panko i migdały na blasze do pieczenia i rozłóż je równomiernie. Dodaj 1 łyżeczkę oliwy z oliwek i szczyptę soli. Włóż do piekarnika i piecz przez 20-30 sekund. Ponownie wymieszaj i piecz przez kolejne 10-20 sekund, aż się zarumienią. Przełóż do małej miski.
- Wytrzyj blachę do pieczenia i obficie skrop oliwą z oliwek. Ułóż ćwiartki endywii na blasze, przecięciem do góry. Skrop 1 łyżką oliwy z oliwek i posyp solą i czarnym pieprzem. Grilluj, aż endywia będzie złocistobrązowa i miejscami przypalona, ale nadal surowa w środku, przez 1 do 2 minut.
- Spryskaj drugą blachę do pieczenia oliwą z oliwek. Ułóż kotlety z kurczaka na blasze w jednej warstwie. Dopraw obie strony solą i czarnym pieprzem. Skrop kotlety pozostałymi 2 łyżkami oliwy z oliwek. Włóż do piekarnika i piecz, aż będą upieczone, przez 3-4 minuty.
- Rozłóż kotlety i pęczki endywii na 4 talerze. Skrop winegretem z rodzynkami i posyp migdałami i bułką tartą.
Kategorie:
Podobne przepisy
