Wieprzowina po mediolańsku z sosem kaparowo-cytrynowym
Głosy: 2
Czas: 25 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 525, tłuszcz całkowity 32 G., tłuszcze nasycone 10 G., białka 37 G., węglowodany 21 G., błonnik 1 G., cholesterol 173 mg, sód 477 mg, cukier 2 G.
Kalorie 525, tłuszcz całkowity 32 G., tłuszcze nasycone 10 G., białka 37 G., węglowodany 21 G., błonnik 1 G., cholesterol 173 mg, sód 477 mg, cukier 2 G.
Kotlety po mediolańsku to klasyczne włoskie danie, szybkie w przygotowaniu i idealne zarówno na co dzień, jak i na specjalne okazje. Cienkie kotlety wieprzowe panierowane są w bułce tartej z suszonymi ziołami i smażone na patelni do uzyskania złocistobrązowego koloru i chrupkości. Podawane z kremowym sosem mascarpone z kaparami i cytryną.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Kremowy sos z kaparami i cytryną
- 2/3 łyżki serka mascarpone
- 3 łyżki majonezu
- 1/4 szklanki pełnego mleka
- 1/4 szklanki kaparów, drobno posiekanych
- Skórka z 1 cytryny
- 1 łyżka świeżej posiekanej pietruszki
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
Wieprzowina po mediolańsku
- 3/4 szklanki mąki
- 0,5 łyżeczki soli + więcej do smaku
- 0,5 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu + więcej do smaku
- 2 duże jajka, lekko ubite
- 1 łyżka stołowa Włoska bułka tarta
- 3 łyżki oleju roślinnego
- 6 cienkich kotletów wieprzowych
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: wieprzowina, ser mascarpone, kapary, cytrynowy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Kremowy sos z kaparami i cytryną:
Wymieszaj mascarpone i majonez w średniej misce. Powoli dodawaj mleko, ciągle mieszając, aż całe się połączy. Dodaj pozostałe składniki. Wymieszaj do połączenia. Odstaw. - Wieprzowina po mediolańsku:
W płytkiej misce wymieszaj mąkę z 0,5 łyżeczki soli i czarnego pieprzu. Wbij jajka do innej płytkiej miski i ubij na gładką masę. Wsyp bułkę tartą do trzeciej płytkiej miski. Dopraw wieprzowinę solą i pieprzem. - Obtocz kotlety wieprzowe, jeden po drugim, najpierw w mące, następnie w jajku, a na końcu w bułce tartej. Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni na średnim ogniu. Gdy olej będzie gorący, dodaj panierowane kotlety. Smaż, aż będą złocistobrązowe i dobrze wysmażone, około 4-5 minut z każdej strony. Przełóż wieprzowinę na półmisek i podawaj z sosem.
Kategorie:
Podobne przepisy
