Chrupiące kotlety z kurczaka

Głosy: 2

Czas: 1 godzina 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6

Te piersi z kurczaka smażą się szybko i są niesamowicie chrupiące. Idealnie nadają się do codziennego użytku lub na rodzinne spotkania. Rozbite piersi z kurczaka obtacza się w mące, a następnie w mieszance jajek i musztardy, a następnie panieruje w bułce tartej doprawionej startym parmezanem i skórką z cytryny. Po usmażeniu na patelni uzyskują wspaniałą, złocistą skórkę o orzeźwiającym cytrusowym smaku. Do panierowania użyj lekkiej japońskiej bułki tartej panko. Ma ona bardziej chrupiącą konsystencję i pochłania mniej tłuszczu.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

4 piersi z kurczaka bez skóry i kości, każda o wadze 250 g.
3/4 szklanki mąki
2 łyżki musztardy Dijon
2 duże jajka, lekko ubite
2 szklanki bułki tartej panko
1/3 szklanki drobno startego parmezanu
1 łyżeczka skórki cytrynowej
2/3 szklanki oleju rzepakowego
1 duże dojrzałe awokado pokrojone w ćwiartki
Ćwiartki cytryny do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: piersi z kurczaka, bułka tarta panko, Musztarda Dijon, Ser parmezan, skórka cytrynowa, Awokado

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Połóż kurczaka na desce do krojenia. Trzymając nóż równolegle do deski, przekrój piersi kurczaka na pół, tworząc dwa kotlety z każdej piersi. Umieść kurczaka między dwoma kawałkami folii spożywczej i rozbij tłuczkiem do mięsa na grubość 0,5 cm. Dopraw obie strony solą i czarnym pieprzem.
Ustaw trzy płytkie naczynia do pieczenia obok siebie. Do pierwszego wsyp mąkę. W drugim wymieszaj musztardę z jajkami. W trzecim połącz bułka tarta panko, parmezan, skórka z cytryny oraz odrobina soli i pieprzu. Obtocz każdy kotlet najpierw w mące, następnie w mieszance jajecznej, a na końcu w bułce tartej. Ułóż kotlety na czystej blasze do pieczenia i wstaw do lodówki na 1 godzinę.

Rozgrzej piekarnik do 120°C.
Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką. Dodawaj kotlety po kilka na raz i smaż przez 3 minuty z każdej strony. Przełóż na ręczniki papierowe, aby odsączyć nadmiar oleju i ponownie posyp solą. Ułóż kotlety na czystej blasze do pieczenia i wstaw do ciepłego piekarnika, podczas gdy smażysz resztę.
Podawaj kotlety z awokado i ćwiartkami cytryny.

Kategorie:

przepis / Kolacja / Dania główne / Ptak / Jamie Deen

Podobne przepisy