Pieczony kurczak Wezuwiusz
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Prawie nic nie wiadomo o pochodzeniu kurczaka Vesuvio, pieczeni z kurczaka i ziemniaków w sosie z białego wina. Nazwa dania pochodzi od wulkanu w pobliżu Neapolu i wielu uważa, że zostało ono wynalezione przez Włochów w chicagowskiej restauracji o tej samej nazwie w latach 30. XX wieku. Inni uważają, że kurczak jest przygotowywany w ten sposób od niepamiętnych czasów w południowych Włoszech. Tak czy inaczej, kurczak Vesuvio jest bardzo prosty w przygotowaniu i może stać się Twoim popisowym daniem. Udka z kurczaka i ziemniaki są smażone na chrupko, a następnie pieczone w niewielkiej ilości sosu winnego. Podawaj z białym pieczywem, aby podetrzeć pyszny sos.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 4 udka z kurczaka ze skórą i kośćmi
- 0,7 kg małych czerwonych ziemniaków, pokrojonych na pół
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 4 duże ząbki czosnku, drobno posiekane
- 3/4 szklanki wytrawnego białego wina
- 3/4 szklanki bulionu z kurczaka
- 1,5 łyżeczki suszonego oregano
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 220 g mrożonych serc karczochów lub 1 szklanka mrożonej fasoli lima, rozmrożonej
- 2 łyżki niesolonego masła
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: udka z kurczaka, czerwone ziemniaki, białe wino, Karczochy, oregano, tymianek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 230°C.
- Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni nadającej się do piekarnika na dużym ogniu. Dopraw kurczaka solą i czarnym pieprzem. W razie potrzeby smaż kurczaka na patelni w dwóch partiach, aż będzie złocistobrązowy ze wszystkich stron, około 10 minut.
- Przełóż kurczaka do miski. Ostrożnie dodaj ziemniaki do tej samej patelni i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż się zarumienią, około 10 minut. Dodaj czosnek i smaż przez 1 minutę. Dodaj wino i mieszaj, zeskrobując z dna patelni wszelkie przypieczone kawałki. Dodaj bulion, oregano i tymianek. Przełóż kurczaka z powrotem do patelni. Wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu.
- Przykryj i piecz w piekarniku, aż kurczak będzie upieczony, około 20 minut. Przełóż kurczaka na talerz. Ułóż ziemniaki wokół kurczaka. Dodaj serca karczochów do sosu na patelni. Przykryj i gotuj na dużym ogniu, często mieszając, aż karczochy będą miękkie, około 4 minut. Zmniejsz ogień do minimum. Dodaj masło. Polej kurczaka i ziemniaki sosem i podawaj.
Kategorie:
Podobne przepisy
