Czas: 2 godziny 20 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 10

Ta pyszna pieczeń jest przygotowywana z bezkostnej jagnięcej nogi. Ten kawałek mięsa nie jest tak drogi, jak np. żeberka jagnięce, ale prezentuje się równie uroczyście po podaniu. Mięso jest bardzo delikatne i soczyste i nie wymaga długiego marynowania. Wystarczy natrzeć je mieszanką masła, świeżego rozmarynu i czosnku i pozwolić mu wchłonąć wspaniały smak. Jagnięca noga jest pieczona związana (co zachowuje soczystość) na małych ziemniakach w mundurkach, które wchłoną aromatyczne soki i staną się bardzo apetyczne. W ten sposób otrzymasz kompletny obiad z mięsem i dodatkami.

Składniki:

• 1 bezkostna noga jagnięca o wadze 2,7 kg, przycięta i związana
• 1,8 - 2,2 kg małych ziemniaków ze skórką (16-20 szt.)
• 12 dużych, nieobranych ząbków czosnku, podzielonych
• 1 łyżka posiekanych świeżych liści rozmarynu
• 2 łyżki niesolonego masła, roztopionego
• 2 łyżki oliwy z oliwek

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

baranina, ziemniak, rozmaryn

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej piekarnik do 230°C. Umieść ruszt w dolnej części piekarnika, tak aby jagnięcina piekła się na środkowej półce.
Krok 2
• Obierz 6 ząbków czosnku i umieść je w misie robota kuchennego z ostrzem stalowym. Dodaj rozmaryn, 1 łyżkę soli, 1 łyżeczkę czarnego pieprzu i masło. Miksuj, aż czosnek i rozmaryn będą drobno posiekane. Dokładnie natrzyj jagnięcinę mieszanką. Pozostaw w temperaturze pokojowej na 30 minut do 1 godziny.
Krok 3
• W misce połącz ziemniaki i pozostały nieobrany czosnek z oliwą z oliwek i dopraw solą. Umieść na dnie dużego naczynia do pieczenia. Połóż jagnięcinę na ziemniakach i piecz przez 1 godzinę 20 minut do 1 godziny 30 minut lub do momentu, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 57°C (krwiste) lub 62°C (średnio krwiste).
Krok 4
• Wyjmij jagnięcinę z piekarnika i przełóż na talerz, szczelnie przykrywając folią aluminiową. Odstaw na około 20 minut. Pokrój i podawaj z ziemniakami.

Głosy: 1