Pieczony kurczak z ziemniakami w foremce na muffiny
Głosy: 1
Czas: 3 godziny 45 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Okrągła forma do ciasta z otworem pośrodku to doskonały sposób na jednoczesne pieczenie kurczaka i ziemniaków. Kurczak będzie trzymał się prosto i upiecze się równomiernie ze wszystkich stron, a ziemniaki wchłoną jego pyszne, aromatyczne soki. Umieść kurczaka na dnie formy, nawlecz go na rurkę, przykrywając otwór folią aluminiową i wstaw do piekarnika. Przed podaniem pokrój kurczaka i skrop go sokiem z ziół i sokiem z cytryny. Podawaj z ziemniakami i delektuj się tym pysznym daniem, przesiąkniętym aromatem prowansalskich ziół.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 tuszka kurczaka (1,5 - 2 kg)
- 2 łyżeczki Zioła prowansalskie
- 5 łyżek (75 g) masła, 4 w temperaturze pokojowej, 1 roztopione + dodatkowe roztopione masło do wysmarowania patelni
- 0,7 kg ziemniaków pokrojonych w kostkę o boku 1 cm.
- 4 ząbki czosnku, 3 zmiażdżone i 1 drobno starty
- Skórka z 1 cytryny, sok z połowy cytryny
- 0,5 łyżeczki papryki
- 1 łyżka grubo posiekanej pietruszki
- Sprzęt specjalny: Forma do muffinek o pojemności 10 sztuk, z powłoką zapobiegającą przywieraniu i otworem w środku.
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: kurczak, Zioła prowansalskie, masło, ziemniak, czosnek, skórka cytrynowa, papryka, pietruszka
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Natrzyj całą powierzchnię kurczaka, łącznie z wnętrzem, 1 łyżeczką ziół prowansalskich, 1 łyżką soli i 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu. Schłodź w lodówce przez co najmniej 2 godziny lub na całą noc, a następnie doprowadź kurczaka do temperatury pokojowej na 30 minut przed smażeniem.
- Umieść ruszt w dolnej części piekarnika i rozgrzej piekarnik do 220°C.
- Nasmaruj masłem całe wnętrze formy do ciasta. Otwór w środku formy przykryj 15-centymetrowym kawałkiem folii aluminiowej. Umieść ziemniaki w formie wraz z 3 zmiażdżonymi ząbkami czosnku, 0,5 łyżeczki soli i niewielką ilością mielonego czarnego pieprzu. Dodaj 1 łyżkę roztopionego masła i wymieszaj. Piecz przez 20 minut.
- W międzyczasie w małej misce połącz skórkę z cytryny, paprykę, pozostałe 4 łyżki (60 g) masła, 1 łyżeczkę ziół prowansalskich i starty czosnek. Osusz kurczaka ręcznikami papierowymi i rozprowadź niewielką ilość mieszanki maślanej pod skórą piersi i ud. Natrzyj pozostałą mieszanką całą powierzchnię kurczaka. Dopraw solą i pieprzem i nadziej kurczaka na rurkę wyłożoną folią aluminiową, tak aby leżał pionowo na ziemniakach.
- Piecz, aż termometr wbity w najgrubszą część uda (z dala od kości) wskaże co najmniej 74°C (165°F), przez 50 do 55 minut. Przełóż kurczaka na deskę do krojenia, odstaw na 10 minut, a następnie pokrój.
- Za pomocą łyżki cedzakowej przełóż ziemniaki na talerz. Płyn, który zebrał się na dnie garnka, wlej do małego rondla i podgrzej. Dodaj sok z cytryny i wmieszaj natkę pietruszki. Polej płynem pokrojonego w paski kurczaka i podawaj z ziemniakami.
Kategorie:
Podobne przepisy
