Włoski pasztet mięsny

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Parmezan, sos marinara, aromatyczna bazylia i czosnek nadają tej domowej pieczeni mięsnej wspaniały włoski smak. Jej podstawą jest mielona wołowina. Połącz ją z pozostałymi składnikami pieczeni mięsnej, uformuj bochenki na blasze do pieczenia lub w formie do chleba, posmaruj wierzch sosem pomidorowym, aby uzyskać słodko-pikantną skórkę, i piecz do miękkości. Aby upewnić się, że pieczeń jest soczysta w środku, użyj termometru do mięsa z natychmiastowym odczytem i piecz do temperatury podanej w przepisie. Podawaj z makaronem, ryżem, gotowanymi na parze warzywami lub po prostu pokrój i ułóż na chlebie.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1,3 kg mielonej wołowiny
1/4 łyżki stołowej + 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek
4 łyżeczki (około 6 ząbków) posiekanego czosnku
2 średnie cebule, pokrojone w kostkę
2 czerwone papryki, pozbawione pestek i drobno pokrojone
0,5 szklanki posiekanych liści bazylii
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
4 jajka
1 łyżeczka soli
0,5 łyżeczki czarnego pieprzu
2 łyżki startego parmezanu
1,5 szklanki bułki tartej
2 łyżki sosu Worcestershire
2 łyżki octu balsamicznego
1 łyżka stołowa sos marinara

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mielona wołowina, bułka tarta, ocet balsamiczny, sos marinara, Ser parmezan, jajka, słodka papryka, bazylia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 170°C.
Na średniej patelni, na średnim ogniu, rozgrzej 1/4 szklanki oliwy z oliwek i dodaj czosnek. Smaż przez 1 minutę, następnie dodaj paprykę i cebulę i smaż, aż zmiękną. Pozostaw do ostygnięcia.

W małej misce połącz bazylię, pietruszkę i jajka, a następnie dopraw solą i czarnym pieprzem. W innej małej misce połącz parmezan z bułką tartą. W dużej misce wymieszaj rękami mieloną wołowinę, zioła, jajka, parmezan i… bułka tartaSos Worcestershire, ocet i pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek. Nie mieszać długo.
Umieść masę mięsną w natłuszczonej formie do pieczenia chleba. Jeśli nie masz formy do pieczenia chleba, uformuj masę mięsną w kształt bochenka rękami na natłuszczonej blasze do pieczenia lub w naczyniu żaroodpornym. Posmaruj sosem marinara, rozprowadzając go równomiernie po całej powierzchni.
Piecz przez około 50-60 minut, lub do momentu, aż termometr wbity w środek pieczeni wskaże temperaturę 71°C (160°F). Wyjmij z piekarnika i odstaw na 5 minut. Pokrój pieczeń i podawaj.

Kategorie:

przepis / Dania świąteczne / Przyjęcie / Dania główne / Mięso / / Kuchnia włoska / Michał Chiarello

Podobne przepisy