Czas: 1 godzina 35 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Ten przepis na pieczeń rzymską został zainspirowany meksykańskim daniem al pastor, czyli pikantną pieczoną wieprzowiną z ananasem i salsą. Dodaj podsmażonego ananasa bezpośrednio do mielonej wieprzowiny wraz z przyprawami, uformuj bochenek i upiecz. Pieczeń rzymska jest aromatyczna i soczysta. Podawaj z zieloną salsą (salsa verde) i czerwoną salsą (salsa roja).

Składniki:

Pieczeń mięsna

• 2 kromki białego chleba
• 3 plastry ananasa z puszki, drobno posiekane + sok z puszki
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 0,5 szklanki drobno posiekanej białej cebuli
• 0,5 łyżeczki płynnego dymu
• 900 g mielonej wieprzowiny
• 0,5 szklanki konserwowej zielonej papryczki chili
• 2 łyżeczki przyprawy adobo z czarnym pieprzem
• 1 duże jajko, roztrzepane

Byczy

• 0,5 łyżki salsy vede
• 0,5 szklanki drobno posiekanej białej cebuli
• 0,5 szklanki posiekanej świeżej kolendry
• 1/4 łyżki salsy czerwonej
• Ćwiartki limonki do podania

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

mielona wieprzowina, płynny dym, Ananas, papryczka chili, wapno, sos salsa

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej piekarnik do 190°C. Umieść chleb w misce i dodaj sok ananasowy. Odstaw na około 10 minut.
Krok 2
• Pieczeń mięsna:
  
  Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj cebulę, pokrojonego ananasa, szczyptę soli i kilka ziaren czarnego pieprzu. Smaż przez kilka minut, nie mieszając, aż do uzyskania złocistego koloru. Dodaj płynny dym wędzarniczy i zamieszaj. Odstaw do ostygnięcia.
Krok 3
• W dużej misce połącz mieloną wieprzowinę, zieloną papryczkę chili, przyprawę adobo, jajko, namoczony chleb, odrobinę czarnego pieprzu i mieszankę ananasa z cebulą. Wymieszaj rękami, równomiernie rozprowadzając składniki, nie ubijając mielonej wieprzowiny.
Krok 4
• Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia uformuj z masy mięsnej bochenek o wymiarach około 10 x 20 cm. Piecz bez przykrycia, aż mięsny bochenek nabierze złocistego koloru, około 50 minut.
Krok 5
• Byczy:
  
  Posmaruj pieczeń salsą verde i starannie przykryj folią aluminiową na 10 minut. Przed podaniem posyp cebulą, kolendrą i skrop salsą roja, a następnie pokrój i podawaj z ćwiartką limonki.

Głosy: 1