Czas: 1 godzina 25 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

„Każdy ma swój własny pomysł na smak pieczeni. Zawsze szukam sposobów na udoskonalenie i ulepszenie mojego przepisu” – mówi Alex Guarnaschelli. „Śmietana dodaje więcej soczystości, nawet jeśli pieczeń jest trochę przesmażona. A zielenina dodaje orzeźwiającego smaku. Jeśli masz czas, przygotuj własne mięso mielone. Ja używam mielonej wołowiny z mieszanki mostka i karkówki oraz mielonej wieprzowiny z łopatki”.

Składniki:

• 450 g mielonej wołowiny
• 350 g mielonej wieprzowiny
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• 2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
• 3 małe żółte cebule, obrane i posiekane
• 2 ząbki czosnku, obrane i zmiażdżone
• 1 łyżka stołowa bułka tarta
• 2/3 szklanki ketchupu
• 1 szklanka kwaśnej śmietany
• 1/4 szklanki natki pietruszki, liście drobno posiekane
• 1/4 szklanki estragonu, liście drobno posiekane
• 3 jajka, lekko ubite
• 1 łyżeczka oleju roślinnego

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

mielona wołowina, mielona wieprzowina, papryka, czarny pieprz, estragon, ketchup

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Krok 2
• W dużej misce delikatnie wymieszaj rękami mieloną wołowinę i wieprzowinę. Dodaj paprykę, sól i czarny pieprz. Dodaj pozostałe składniki. Mieszaj, aż do równomiernego rozprowadzenia.
Krok 3
• Rozgrzej mały rondel i dodaj olej roślinny. Gdy olej zacznie dymić, zmniejsz ogień i dodaj mały kawałek mielonego mięsa. Smaż przez 1-2 minuty z każdej strony. Zdejmij z patelni i spróbuj. Sprawdź sól. Jeśli mielone mięso jest zbyt mokre, dodaj więcej bułki tartej. Jeśli zbyt suche, dodaj kolejne jajko.
Krok 4
• Uformuj pieczeń w bochenek i umieść go na środku blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Jeśli boki będą płytkie, pieczeń będzie miała skórkę. Piecz przez 15 minut. Posmaruj ketchupem i zmniejsz temperaturę piekarnika do 175°C.
Krok 5
• Piecz, aż pieczeń będzie gotowa, a jej temperatura wewnętrzna osiągnie 145°F (65°C), przez około 45 minut.
Krok 6
• Wyjmij z piekarnika, odsącz nadmiar tłuszczu i odstaw klopsiki na 10-15 minut przed podaniem. W razie potrzeby posmaruj je ketchupem.

Głosy: 1