Łosoś w panierce
Głosy: 1
Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Filet z łososia panierowany w warstwie musztardy Dijon i panierce panko piecze się w piekarniku, co zapewnia niezwykle soczyste wnętrze i chrupiącą skórkę. Panko to duża, puszysta japońska bułka tarta, uwielbiana przez szefów kuchni za swoją chrupkość. Dodatek panko pomaga również zachować soczystość ryby w piekarniku, jednocześnie pięknie się przypiekając. Przed pokryciem łososia mieszanką panko, skórki z cytryny i posiekanej pietruszki, nałóż cienką warstwę musztardy, która będzie działać jak klej i nada pikantny akcent. Podawaj łososia skropionego sokiem z cytryny.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 4 filety z łososia o wadze 170-220 g każdy, ze skórą
- 2/3 szklanki japońskiej bułki tartej panko
- 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
- 1 łyżeczka startej skórki z cytryny
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki musztardy Dijon
- 2 łyżki oleju roślinnego
- Ćwiartki cytryny do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: łosoś, bułka tarta panko, Musztarda Dijon, skórka cytrynowa
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 220°C.
- W małej misce wymieszaj bułka tarta panko, pietruszkę, skórkę z cytryny, 0,5 łyżeczki soli i 0,5 łyżeczki czarnego pieprzu. Skrop oliwą z oliwek i wymieszaj, aby równomiernie pokryć. Odstaw.
- Ułóż filety z łososia skórą do dołu na desce do krojenia. Szczodrze posmaruj wierzch filetów musztardą, a następnie posyp obficie solą i czarnym pieprzem. Dociśnij bułkę tartą do musztardy na każdym kawałku łososia, aby dobrze się przykleiła.
- Rozgrzej olej roślinny na żeliwnej patelni lub dużej, ciężkiej patelni o średnicy 30 cm, nadającej się do piekarnika, na średnio-wysokim ogniu. Gdy olej będzie bardzo gorący, dodaj filety z łososia, skórą do dołu, i smaż przez 3-4 minuty, nie ruszając, aż skóra nabierze złocistego koloru.
- Włóż patelnię do nagrzanego piekarnika na 5-7 minut, aż łosoś będzie prawie całkowicie upieczony i złocistobrązowy. Wyjmij z piekarnika, przykryj folią aluminiową i odstaw na 5-10 minut. Podawaj rybę na gorąco lub w temperaturze pokojowej z ćwiartkami cytryny.
Kategorie:
Podobne przepisy
