Kremowa zupa kukurydziana z ziemniakami i mlekiem kokosowym
Głosy: 1
Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 214, tłuszcz całkowity 11 G., tłuszcze nasycone 7 G., białka 5 G., węglowodany 26 G., błonnik 3 G., cholesterol 0 mg, sód 609 mg, cukier 3 G.
Kalorie 214, tłuszcz całkowity 11 G., tłuszcze nasycone 7 G., białka 5 G., węglowodany 26 G., błonnik 3 G., cholesterol 0 mg, sód 609 mg, cukier 3 G.
Ziemniaki i mleko kokosowe nadają tej wegańskiej zupie kukurydzianej aksamitną konsystencję, dzięki czemu jest sycąca i pożywna. Olej kokosowy i mleko dodają również przyjemny orzechowy smak, który uzupełnia słodycz kukurydzy. Podczas serwowania posyp każdą porcję posiekanymi prażonymi migdałami, ziarnami kukurydzy i dymką.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 łyżki nierafinowanego oleju kokosowego
- 0,5 szklanki cienko pokrojonej zielonej cebulki (białe części oddzielone od zielonych)
- 1 szklanka obranych i pokrojonych ziemniaków
- 1 łyżka posiekanego obranego korzenia imbiru
- 3,5 szklanki lekko osolonego bulionu warzywnego
- 3 szklanki mrożonych ziaren kukurydzy, rozmrożonych
- 1/4 - 0,5 szklanki mleka kokosowego
- Posiekane prażone migdały do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: ziemniak, korzeń imbiru, olej kokosowy, kukurydza, zielona cebula, migdałowy, mleko kokosowe
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W średnim rondlu rozgrzej olej kokosowy na średnim ogniu. Dodaj białą i jasnozieloną część dymki i smaż, mieszając, aż zmięknie, 3-5 minut. Dodaj ziemniaki, imbir, 1/2 łyżeczki soli i trochę świeżo zmielonego czarnego pieprzu i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż ziemniaki będą dobrze pokryte sosem, 2-3 minuty. Wlej bulion i doprowadź do wrzenia.
- Dodaj prawie całą kukurydzę do bulionu, odkładając 2 łyżki ziaren, i gotuj, aż ziemniaki będą miękkie, około 20 minut, w razie potrzeby dostosowując ogień, aby utrzymać delikatne wrzenie. Zdejmij z ognia i odstaw do ostygnięcia na co najmniej 5 minut. Dokładnie zmiksuj zupę blenderem ręcznym na gładką masę lub w dwóch lub trzech partiach w blenderze (nie napełniaj blendera powyżej połowy).
- Dodaj mleko kokosowe i w razie potrzeby podgrzej zupę, dostosowując jej konsystencję wodą. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Pozostałą kukurydzę włóż do małej miski i podgrzewaj w kuchence mikrofalowej przez kilka sekund.
- Podawaj zupę na gorąco, posypaną migdałami, kukurydzą i zieloną cebulką.
Porady kulinarne
Miksując gorący płyn, odczekaj najpierw 5 minut, aż ostygnie, a następnie wlej go do blendera, napełniając go tylko do połowy. Przykryj pokrywką, pozostawiając jeden koniec lekko uchylony. Przykryj pokrywkę ściereczką kuchenną, aby zapobiec rozchlapywaniu, i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji.
Kategorie:
Kolekcje przepisów
Podobne przepisy
