Ciasto lodowe z pokrojonymi ciasteczkami maślanymi z orzechami

Głosy: 2

Jak zrobić - Ciasto lodowe z pokrojonymi ciasteczkami maślanymi i orzechowymi

Czas: 45 minut plus czas mrożenia
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8

Upiecz wcześniej pokrojone kruche ciasteczka z masłem orzechowym, a przygotowanie tego zimnego ciasta zajmie Ci chwilę. Najtrudniej będzie poczekać, aż stężeje w lodówce, dlatego najlepiej przygotować je wieczorem i podać następnego dnia. Ciasteczka z masłem orzechowym będą stanowić podstawę i „warstwy” tego ciasta. Wystarczy ułożyć je w prostokątnej formie do pieczenia, naprzemiennie z grubymi warstwami bitej śmietany. Gdy śmietana stężeje w lodówce, polej ciasto prostą polewą z masła orzechowego. Ten deser wygląda absolutnie oszałamiająco, a jego smak i konsystencja urzekają z każdym kęsem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto lodowe

1 szklanka mąki najwyższej jakości
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
1/8 łyżeczki drobnej soli
70 g niesolonego masła, zmiękczonego
1/3 szklanki kremowego masła orzechowego
1/3 szklanki mocno ubitego jasnobrązowego cukru
24 połówki orzeszków ziemnych
3 szklanki śmietanki kremówki
1/3 szklanki cukru pudru

Polewa z masła orzechowego

5 łyżek mleka
1/4 szklanki cukru pudru
1/4 szklanki kremowego masła orzechowego

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, Masło orzechowe, brązowy cukier, Arachid, krem, mleko

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W średniej misce wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną i sól.

W innej średniej misce połącz masło, masło orzechowe i brązowy cukier. Ubijaj mikserem elektrycznym, aż masa będzie lekka i puszysta, około 2 minut. Dodaj mieszankę mąki i zagnieć ciasto. Uformuj ciasto w wałek i umieść je na kawałku folii spożywczej o długości 45 cm. Ręcznymi rękami uformuj ciasto w wałek o długości około 17,5 cm i średnicy 5 cm. Owiń ciasto folią spożywczą.
Skręć oba końce jak laskę cukrową i zaciśnij je, aby ciasto było ciasno owinięte (rolka może skurczyć się do 15 cm długości, ale to nic). Podwiń skręcone końce pod ciasto i wstaw do lodówki do stężenia, co najmniej na 2 godziny.

Gdy ciasteczka będą gotowe do pieczenia, rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F) i umieść dwie kratki na środkowej półce. Wyłóż dwie blachy do pieczenia papierem pergaminowym. Zdejmij folię z ciasta i ostrym nożem pokrój wałek na okrągłe plastry o grubości 0,3 cm. Ułóż plastry na blachach, zachowując odstępy około 2,5 cm, na każdą blachę nakładając około 12 ciasteczek. Wciśnij połówkę orzeszka w środek każdego ciastka. Jeśli ciasto jest jeszcze bardzo zimne, może lekko popękać wokół orzeszka. Wystarczy docisnąć je palcem.
Piecz ciasteczka, aż brzegi będą głęboko złocistobrązowe, przez 10–12 minut. W połowie pieczenia obróć blachy, obracając je również. Lekko ostudź ciasteczka na blachach przez 5 minut, a następnie przełóż je na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
W dużej misce wymieszaj śmietanę kremówkę i cukier puder, a następnie ubij mikserem ręcznym, aż powstanie sztywna piana.
Ciasto lodowe.

Wyłóż formę do pieczenia chleba o pojemności 1,5 litra folią spożywczą. Folia powinna wystawać około 5 cm poza brzegi formy. Ułóż 5 ciasteczek na dnie formy, stroną do dołu, w jednej warstwie. Ciasteczka powinny się stykać, ale nie na siebie nachodzić. Na wierzch nałóż 1 szklankę bitej śmietany i równomiernie rozsmaruj na ciasteczkach. Powtórz proces nakładania warstw jeszcze 3 razy. Połóż ostatnie 4 ciasteczka na bitej śmietanie i przykryj pozostałymi foremkami. Przykryj całość wystającymi brzegami folii spożywczej. Schłodź ciasto w lodówce przez noc.
Polewa z masła orzechowego.

Przed podaniem wymieszaj w misce mleko, cukier puder i masło orzechowe, aż do uzyskania gładkiej masy.

Aby podać, odwróć ciasto na talerz i zdejmij folię. Polej polewą całą powierzchnię ciasta. Pozostałą polewę odłóż na bok, aby polać nią poszczególne kawałki. Podawaj natychmiast.