Pikantna zupa ze słodkich ziemniaków i czosnku
Głosy: 5
Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6
W tej pysznej i pożywnej, kremowej zupie naturalna słodycz batatów jest idealnie zrównoważona pikantnym czosnkiem, gałką muszkatołową i szczyptą ostrego pieprzu cayenne. Dla uzyskania aksamitnej konsystencji, bataty posypane są odrobiną ziemniaków i masła. Po nalaniu zupy do misek, skrop każdą porcję aromatyczną oliwą z oliwek z dodatkiem prażonych czosnków i posyp chrupiącymi plasterkami czosnku. Smak staje się jeszcze bogatszy i rozgrzewający. Idealna na chłodne, jesienne dni!
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 3 szklanki obranych, pokrojonych w kostkę słodkich ziemniaków
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 1 szklanka posiekanej słodkiej cebuli
- 1 szklanka posiekanych obranych ziemniaków
- 2 średnie ząbki czosnku, 1 drobno posiekany i 1 cienko pokrojony
- Szczypta pieprzu cayenne
- Szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej
- 1 łyżka niesolonego masła
- Cienko posiekana świeża pietruszka do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: batat, mielony pieprz cayenne, gałka muszkatołowa
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W średnim rondlu rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, mieszając, aż zmięknie, 3-5 minut. Dodaj ziemniaki, czosnek, pieprz cayenne, gałkę muszkatołową, ½ łyżeczki soli i odrobinę świeżo zmielonego czarnego pieprzu i smaż, mieszając, aż ziemniaki będą dobrze pokryte, 2-3 minuty. Wlej 3 1/2 szklanki wody i doprowadź do wrzenia.
- Dodaj bataty, ponownie zagotuj i gotuj na wolnym ogniu, aż ziemniaki i bataty będą miękkie, około 20 minut, w razie potrzeby dostosowując ogień, aby utrzymać delikatne gotowanie. Zdejmij z ognia i odstaw do ostygnięcia na co najmniej 5 minut. Dokładnie zmiksuj zupę blenderem ręcznym na gładki krem (lub w dwóch lub trzech partiach w zwykłym blenderze, nie napełniając go więcej niż do połowy).
- W międzyczasie, na małej patelni, połącz pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek z cienko pokrojonym ząbkiem czosnku i podgrzewaj na średnim ogniu. Smaż na patelni, aż czosnek będzie aromatyczny i złocisty, przez 4-5 minut. Wyjmij uprażony czosnek z oliwy na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Zachowaj oliwę czosnkową.
- W razie potrzeby podgrzej zupę i dopraw ją wodą, aby uzyskać odpowiednią konsystencję. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Przed podaniem dodaj masło.
- Podawaj zupę na gorąco, posypaną smażonym czosnkiem i pietruszką i skropioną olejem czosnkowym.
Kategorie:
Podobne przepisy
