Zupa dyniowa z marchewką i słodkimi ziemniakami

Głosy: 10

Jak zrobić zupę dyniową z marchewką i słodkimi ziemniakami

Czas: 55 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 271, tłuszcz całkowity 10 G., tłuszcze nasycone 3.5 G., białka 7 G., węglowodany 43 G., błonnik 7,5 G., cholesterol 10 mg, sód 275 mg, cukier 16 G.

Ta kremowa zupa to pyszne danie główne lub przystawka na świąteczny obiad. To również sprytny sposób na wykorzystanie pieczonych warzyw po świętach. Połączenie trzech pomarańczowych warzyw – dyni, marchewki i batatów – wzbogaci Twoją jesienną dietę o żywe kolory i smaki.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Kremowa zupa

2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki masła
1–2 łyżki puree z papryczek chipotle w sosie adobo
1 łyżeczka mielonej kolendry, 1/3 garści
2 zmiażdżone ząbki czosnku
1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego, 1/3 garści
1 łyżeczka papryki, 1/3 garści
2 cebule, drobno posiekane
1 chrupiące jabłko, obrane i drobno posiekane
2,5 cm korzenia imbiru, drobno posiekanego lub startego
Trochę świeżo startej gałki muszkatołowej
Szczypta mielonego cynamonu
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
4 szklanki bulionu z kurczaka + więcej w razie potrzeby
Około 1 łyżki miodu
700 g dyni obranej i drobno posiekanej (lub resztki pieczonej dyni)
450 g marchwi ekologicznej, obranej i pokrojonej w kostkę
2 duże słodkie ziemniaki, obrane i pokrojone w plasterki
1 łyżka soku z cytryny lub pomarańczy
Drobno posiekana czerwona cebula lub zielona cebula
Prażone pestki dyni

Dodatki

Pokruszona smażona meksykańska kiełbasa chorizo
Crème fraîche
Starty wędzony cheddar lub wędzona gouda
Siekana świeża pietruszka lub kolendra

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: dynia, marchew, batat, korzeń imbiru, papryczka chipotle, kolendra, kminek, papryka, gałka muszkatołowa, Sok pomarańczowy, pestki dyni

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Dodaj masło i rozpuść je. Dodaj papryczki chipotle, kolendrę, kmin rzymski, paprykę, czosnek, cebulę, jabłko, imbir, cynamon i szczyptę gałki muszkatołowej. Dopraw solą i pieprzem. Gotuj przez 5 minut pod częściowym przykryciem. Następnie dodaj bulion, miód, dynię, marchewkę i bataty. Gotuj pod przykryciem, aż dynia zmięknie, około 30 minut.
Zmiksuj zupę blenderem ręcznym lub w robocie kuchennym partiami. Jeśli przygotowujesz ją wcześniej, ostudź ją i wstaw do lodówki. Podgrzej na średnim ogniu i dodaj 1 szklankę bulionu lub wody, jeśli zupa jest zbyt gęsta.