Pikantna zupa ze słodkich ziemniaków
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 25 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 431, tłuszcz całkowity 21 G., tłuszcze nasycone 13 G., białka 7 G., węglowodany 57 G., błonnik 7 G., cholesterol 61 mg, sód 892 mg, cukier 22 G.
Kalorie 431, tłuszcz całkowity 21 G., tłuszcze nasycone 13 G., białka 7 G., węglowodany 57 G., błonnik 7 G., cholesterol 61 mg, sód 892 mg, cukier 22 G.
Bogata, aksamitna zupa ze słodkich ziemniaków z ziołami i przyprawami podawana jest z chrupiącymi niebieskimi chipsami kukurydzianymi dla uzyskania odpowiedniej konsystencji. Papryczki chipotle nadają jej pikantny, wędzony smak, który idealnie uzupełnia słodycz słodkich ziemniaków, a crème fraîche dodaje kremowej nuty.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Zupa
- 3 szklanki puree ze słodkich ziemniaków
- 1,5 - 2 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka
- 0,5 łyżeczki mielonego imbiru
- 0,5 łyżeczki ziela angielskiego
- 0,5 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
- 0,5 szklanki crème fraîche
- 2 łyżeczki chipotle w sosie adobo
- Świeże liście kolendry do podania
- Niebieskie chipsy kukurydziane, kruszone, do podania
Puree ze słodkich ziemniaków
- 4 łyżki niesolonego masła
- 1 szklanka pełnego mleka
- 0,5 szklanki śmietanki kremówki
- 1 łyżka puree z chipotle
- 5 dużych słodkich ziemniaków, ugotowanych do połowy i obranych
- 2 łyżki naturalnego syropu klonowego
- 2 łyżki miodu
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: batat, mielony imbir, piment, papryczki chipotle w sosie adobo, cynamon, gałka muszkatołowa, crème fraîche, chipsy tortilla
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W średnim rondlu wymieszaj puree ziemniaczane, 1 1/2 szklanki bulionu, imbir, ziele angielskie i gałkę muszkatołową, a następnie doprowadź do wrzenia na dużym ogniu.
- Zmniejsz ogień do minimum i gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez 10 minut. Dodaj 1/4 szklanki crème fraîche i więcej bulionu, jeśli zupa jest zbyt gęsta, i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
- W małej misce połącz pozostałą 1/4 szklanki crème fraîche z pastą chipotle, dopraw solą i pieprzem. Rozlej zupę do misek i polej crème fraîche, udekoruj listkami kolendry i chipsami tortilla.
- Puree ze słodkich ziemniaków:
W małym rondelku połącz masło, mleko, śmietankę i papryczki chipotle i doprowadź do wrzenia. Rozgnieć gorące bataty tłuczkiem do ziemniaków w dużej misce. Dodaj ciepłą mieszankę mleczną, syrop, miód, cynamon, sól i pieprz i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
Kategorie:
Podobne przepisy
