Prosty i szybki sos boloński

Głosy: 1

Jak zrobić - szybki i łatwy sos boloński

Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Choć sos boloński przygotowuje się szybko, jego smak jest niezwykle bogaty i intensywny, jakby gotował się na kuchence godzinami. To wszystko dzięki jego sekretnym składnikom: sosowi Worcestershire i łyżce kakao. Do sosu użyj mieszanki mielonego mięsa (wołowiny, wieprzowiny, cielęciny), a mięso będzie niezwykle soczyste. Podawaj sos boloński z ugotowanym makaronem, posypanym startym parmezanem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 łyżki oliwy z oliwek
3 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 średnia cebula, posiekana
900 g mieszanki mięsa mielonego (w równych proporcjach mielona wołowina, wieprzowina, cielęcina lub mielony indyk)
3 łyżki koncentratu pomidorowego
1,5 szklanki białego wina
2 łyżki sosu Worcestershire
1,5 szklanki mleka
1 łyżka kakao w proszku
450 g makaronu spiralnego
Starty parmezan i posiekana świeża pietruszka do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: sos mięsny, mielona wołowina, mielona wieprzowina, mielona cielęcina, białe wino, koncentrat pomidorowy, Sos Worcestershire, mleko, kakao

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W dużym rondlu o grubym dnie rozgrzej oliwę z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Dodaj czosnek, cebulę, 1 łyżeczkę soli i 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż do uzyskania złocistego koloru, przez 6-8 minut. Dodaj mieloną wołowinę i smaż, rozbijając grudki drewnianą łyżką, aż cały płyn odparuje, a mięso będzie suche, przez 10-12 minut.
Dodaj koncentrat pomidorowy i gotuj, zeskrobując z dna garnka, przez około 4 minuty. Dodaj wino i sos Worcestershire i doprowadź do wrzenia. Gotuj sos na wolnym ogniu, aż płyn odparuje o połowę, około 6 minut.

Dodaj mleko, kakao, ¾ łyżeczki soli i ½ łyżeczki czarnego pieprzu. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu, aż sos lekko zgęstnieje, około 5 minut.
W międzyczasie zagotuj duży garnek wody i dodaj sól. Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente.
Następnie odcedź makaron i natychmiast przełóż go na talerze. Polej sosem bolońskim i posyp startym parmezanem i pietruszką.

Kategorie:

przepis / Proste i szybkie przepisy / Szybkie obiady / Kolacja / Sosy / Sosy / Sosy do fast foodów / Food Network - przepisy / Kuchnia włoska

Podobne przepisy