Rigatoni z letnim bolończykiem

Głosy: 11

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 580, tłuszcz całkowity 20 G., tłuszcze nasycone 9 G., białka 36 G., węglowodany 65 G., błonnik 5 G., cholesterol 93 mg, sód 521 mg, cukier 7 G.

Letnie ragù z sosem bolońskim jest pełne pomidorów i aromatycznej bazylii; te dwa składniki razem nadają potrawie wyrazisty smak i aromat. Przygotuj ragù z mielonej wołowiny i warzyw, a następnie dodaj ugotowany makaron i ser. Zamiast tradycyjnego spaghetti lub tagliatelle do sosu bolońskiego, użyj szerokich rurek rigatoni. Ich kształt pozwala im wchłonąć dużo sosu, dzięki czemu makaron staje się prawdziwą bombą smaków. Jest szybki w przygotowaniu, zawiera proste składniki i idealnie nadaje się zarówno na nieformalne, rodzinne obiady, jak i na specjalne okazje.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

280 g makaronu rigatoni (około 3 szklanek)
2 łyżki (30 g) masła
1 mała cebula, drobno pokrojona
2 małe marchewki, drobno pokrojone
4 ząbki czosnku, zmiażdżone
450 g mielonej wołowiny
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1/4 szklanki wytrawnego białego wina
3 szklanki pomidorków koktajlowych w różnych kolorach, przekrojonych na pół
0,5 szklanki świeżej bazylii, porwanej na kawałki
2 łyżki startego parmezanu + dodatkowo do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: makaron rigatoni, mielona wołowina, Ser parmezan, pomidorki koktajlowe, białe wino, bazylia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Napełnij duży garnek wodą, dodaj sól i zagotuj. Dodaj makaron i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente, około 12 minut. Odłóż 3/4 szklanki wody z makaronu, a resztę wylej.
W międzyczasie rozpuść masło na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj cebulę, marchewkę, czosnek, 1/4 łyżeczki soli i odrobinę mielonego czarnego pieprzu. Smaż, od czasu do czasu mieszając, aż zmięknie, przez 6-8 minut. Dodaj mieloną wołowinę, 1/4 łyżeczki soli i odrobinę mielonego czarnego pieprzu i smaż, rozdrabniając mięso, aż zbrązowieje, około 4 minut. Dodaj koncentrat pomidorowy i smaż, równomiernie rozprowadzając składniki, przez 1 minutę.

Wlej wino i gotuj na wolnym ogniu, aż prawie cały płyn odparuje, 1-2 minuty. Dodaj 0,5 szklanki wody z gotowania makaronu, pomidory i połowę bazylii. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż pomidory zaczną pękać, a mieszanina nabierze konsystencji sosu, 4-7 minut.
Dodaj ser do sosu, a następnie dodaj makaron, sól i pieprz, wymieszaj, w razie potrzeby dodając więcej wody, aby rozrzedzić sos. Rozłóż makaron do misek i posyp pozostałą bazylią i parmezanem.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Dania letnie / Kolacja / Dania główne / Makaron / Food Network - przepisy / Kuchnia włoska

Kolekcje przepisów