Nadzienie do ciabatty z kasztanami i pancettą (dodatek)

Głosy: 2

Czas: 1 godzina 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8 - 10

To nadzienie do ciabatty z kasztanami i pancettą to pyszna odmiana tradycyjnego nadzienia chlebowego podawanego z indykiem na Święto Dziękczynienia. Kostki rustykalnej ciabatty wymieszane są z prażoną pancettą i warzywami. Kasztany i solony parmezan dodają przyjemnego orzechowego smaku. Wymieszaj wszystkie składniki na blasze do pieczenia z roztrzepanymi jajkami i piecz w piekarniku, aż nadzienie się zetnie i będzie chrupiące. Jest pyszne i bardzo wilgotne.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

80 g masła
220 g pancetty, pokrojonej w kostkę o boku 0,5 cm.
2 duże cebule, drobno posiekane
2 marchewki obrane i drobno posiekane
3 łodygi selera, drobno posiekane
2 łyżki posiekanych świeżych liści rozmarynu
3 ząbki czosnku, posiekane
2 puszki (po 200 g) obranych całych kasztanów w puszkach, grubo pokruszonych
1/4 szklanki posiekanych świeżych liści pietruszki
450 g wczorajszej ciabatty, pokrojonej w kostkę o boku 2 cm.
2/3 łyżki świeżo startego parmezanu
1 szklanka (lub więcej) konserwowego bulionu z kurczaka o niskiej zawartości sodu
2 duże jajka, ubite

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: chleb ciabatta, kasztany, marchew, seler, czosnek, Ser parmezan, jajka, rozmaryn, boczek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C.
Nasmaruj tłuszczem szklaną formę do pieczenia o wymiarach 37,5 x 25 x 5 cm (14 x 10 x 2 cale). Rozpuść 2 łyżki masła na dużej patelni o grubym dnie na średnim ogniu. Dodaj pancettę i smaż do uzyskania złotego koloru, około 10 minut. Za pomocą łyżki cedzakowej przełóż pancettę do dużej miski.

Na tej samej patelni rozpuść pozostałe masło na średnim ogniu. Dodaj cebulę, marchewkę, seler, rozmaryn i czosnek. Smaż, aż cebula zmięknie, około 12 minut. Delikatnie wmieszaj kasztany i pietruszkę. Przełóż mieszankę cebulową do dużej miski z pancettą.
Dodaj chleb i parmezan i wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić. Dodaj tyle bulionu, aby nawilżyć mieszankę. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Wmieszaj jajka.
Przełóż nadzienie do przygotowanej formy. Przykryj folią aluminiową, natłuszczoną stroną do dołu i piecz, aż będzie ciepłe, około 30 minut.
Następnie zdejmij folię i piecz dalej, aż wierzch będzie złocistobrązowy i chrupiący, około 15 minut.

Kategorie:

przepis / Piekarnik / Dania jesienne / Dania świąteczne / Przyjęcie / Dania główne / Dodatki / Warzywa i grzyby / Kuchnia amerykańska / Giada De Laurentiis

Podobne przepisy