Pieczone orzechy nerkowca z białą czekoladą i pieprzem syczuańskim
Głosy: 1
Czas: 3 godziny 50 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 700 gramów.
Złożoność: łatwo
Ilość: 700 gramów.
Wartość odżywcza na porcję:
Wielkość porcji: 1 z 18
Kalorie 333, tłuszcz całkowity 16 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 5 G., węglowodany 45 G., błonnik 1 G., cholesterol 5 mg, sód 180 mg, cukier 39 G.
Wielkość porcji: 1 z 18
Kalorie 333, tłuszcz całkowity 16 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 5 G., węglowodany 45 G., błonnik 1 G., cholesterol 5 mg, sód 180 mg, cukier 39 G.
Ten pięknie chrupiący, kandyzowany bochenek polany białą czekoladą jest wypełniony cudownie pikantnym smakiem, który idealnie uzupełnia słodycz karmelu i czekolady. Chińska przyprawa pięciu smaków jest dodawana bezpośrednio do karmelu, a kruszony pieprz syczuański i łagodna papryczka chili arbol stanowią posypkę. Połam stwardniały kandyzowany bochenek na kawałki, włóż je do woreczków i podaruj znajomym w prezencie.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 łyżka niesolonego masła, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia patelni
- 1,5 szklanki cukru
- 3/4 szklanki ciemnego syropu kukurydzianego
- 3 szklanki prażonych solonych orzechów nerkowca (1 szklanka posiekanych orzechów nerkowca)
- 2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 2 łyżeczki chińskiej przyprawy pięciu smaków
- 1 opakowanie (300 g) granulek białej czekolady
- 1 łyżka stołowa porwanych suszonych papryczek arbol (około 5 strąków)
- 1 łyżka pieprzu syczuańskiego
- Sprzęt specjalny: termometr karmelowy
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: masło, cukier, syrop kukurydziany, orzechy nerkowca, przyprawa pięciu przypraw, czekolada biała, pieprz arbolowy, Pieprz syczuański
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Nasmaruj blachę do pieczenia masłem i odstaw. W średnim rondlu połącz cukier, ciemny syrop kukurydziany i 1 szklankę wody i doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając. Gotuj, aż termometr cukierniczy wskaże 126°C (250°F). Dodaj masło i wszystkie orzechy nerkowca i gotuj, aż orzechy będą dobrze pokryte, około 3 minut. Wmieszaj sodę oczyszczoną i przyprawę chińską. Wylej masę na przygotowaną blachę do pieczenia i rozprowadź cienką, równomierną warstwą. Pozostaw do ostygnięcia na 15 minut, a następnie posyp białą czekoladą i odstaw, aż granulki zmiękną i się rozpuszczą. Rozprowadź białą czekoladę równomierną warstwą.
- Papryczki chili i pieprz syczuański wrzucić na małą patelnię i prażyć na średnim ogniu, aż będą aromatyczne, około 2 minut. Posypać równomiernie ziarnami pieprzu białą czekoladę i odstawić do całkowitego stężenia na około 3 godziny, a następnie połamać na kawałki.
Kategorie:
Podobne przepisy
