Tarta z kandyzowanej marchewki i róży

Głosy: 1

Jak zrobić - Tartę z kandyzowanymi marchewkami i różami

Czas: 3 godziny 35 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8

Wartość odżywcza na porcję:

Wielkość porcji: 1 z 14 porcji
Kalorie 289, tłuszcz całkowity 15 G., tłuszcze nasycone 7 G., białka 3 G., węglowodany 39 G., błonnik 3 G., cholesterol 26 mg, sód 241 mg, cukier 29 G.

Innym ciekawym zastosowaniem marchewki w deserach jest dekorowanie jej kwiatami! Ta piękna, świąteczna tarta smakiem przypomina baklawę: chrupiące, kruche ciasto pokryte jest warstwą mieszanki orzechów i suszonych owoców, nasączonych syropem z marchwi i cukru, a na wierzchu udekorowane kandyzowanymi wstążkami z marchewki. Nie tylko stanowią one ozdobę, ale również doskonale uzupełniają pozostałe składniki tarty. Do przygotowania tarty potrzebna będzie tortownica o średnicy 20 cm, dzięki której można łatwo wyjąć deser bez jego uszkodzenia.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 duże marchewki (ok. 600 g), obrane
1,5 szklanki cukru
Sok z połowy cytryny
0,5 szklanki suszonych moreli
0,5 szklanki złotych rodzynek
1 szklanka pistacji
1 szklanka orzechów włoskich
165 g niesolonego masła, roztopionego
5 dużych arkuszy ciasta filo, rozmrożonych

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: marchew, ciasto filo, sok z cytryny, orzechy włoskie, pistacje, suszone morele, rodzynek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Za pomocą obieraczki do warzyw pokrój marchewki w długie, szerokie paski. W dużym rondlu połącz paski marchewki z cukrem i 1,5 szklanki wody. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, od czasu do czasu mieszając, a następnie natychmiast przełóż marchewki szczypcami na blachę do pieczenia z rantem.

Rozprowadź pojedynczą warstwę i pozostaw do ostygnięcia, wlewając cały syrop z dna garnka z powrotem do garnka. Gotuj syrop na małym ogniu, aż na powierzchni pojawią się liczne, małe, jasnopomarańczowe bąbelki, około 10 minut. Powinno wyjść 1 szklanka syropu.
Pozostawić do ostygnięcia na 5 minut, a następnie dodać sok z cytryny. Przełożyć do żaroodpornego pojemnika i schłodzić w lodówce przez 1 godzinę.
W międzyczasie włóż suszone morele i rodzynki do robota kuchennego i grubo posiekaj, około 10 razy. Dodaj orzechy i 1/4 łyżeczki soli, zeskrob je ze ścianek miski i miksuj, aż orzechy będą grubo posiekane, kolejne 10 razy. Odstaw.
Nasmaruj masłem tortownicę o średnicy 20 cm i wyłóż ją jednym arkuszem ciasta filo. Zagnij wystające brzegi pod ciasto. Obficie posmaruj masłem i połóż na wierzchu kolejny arkusz ciasta filo, skierowany w drugą stronę. Obficie posmaruj masłem i wyłóż nim pozostałe ciasto w ten sam sposób. Umieść mieszankę suszonych owoców i orzechów w formie i mocno dociśnij, aby równomiernie ją rozprowadzić.
Ułóż paski marchewki na blacie roboczym, jeden obok drugiego, na szerokość około 2,5 cm. Zaczynając od jednego końca, luźno je zwiń. Ułóż je pionowo na orzechach, tak aby widoczny był spiralny koniec. Powtórz z pozostałymi marchewkami, aż powierzchnia pokryje się 30-40 kwiatami marchewki.
Umieścić formę na blasze do pieczenia i piec, aż brzegi będą złocistobrązowe, przez 25–30 minut. Gdy tarta jest jeszcze ciepła, skropić marchewki zimnym syropem, pozwalając mu spłynąć na orzechy. Zdjąć obręcz z formy i pozostawić tartę do całkowitego ostygnięcia (około 2 godzin), a następnie podawać.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Robot kuchenny / Desery / Słodkie ciasta, tarty i zapiekanki / Dania z marchewki / Ciasta marchewkowe i muffiny / Food Network - przepisy

Podobne przepisy