Skórki ze słodkich ziemniaków

Głosy: 1

Czas: 3 godziny.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 140, tłuszcz całkowity 7 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 4 G., węglowodany 15 G., błonnik 3 G., cholesterol 5 mg, sód 140 mg, cukier 3 G.

W tej zdrowej wersji klasycznych pieczonych skórek ziemniaczanych pokochasz połączenie batatów i pikantnej zielonej salsy, a także przepysznie chrupiącą skórkę. Skórki ziemniaczane są pieczone z mieszanką sera mozzarella i parmezan i podawane na gorąco. Całe ziemniaki można upiec poprzedniego wieczoru i przygotować przystawkę tuż przed podaniem. Z pozostałego miąższu batatów, wydrążonego ze skórek, można przygotować pyszne puree ziemniaczane. Pieczone skórki ziemniaczane połóż na środku stołu, obok miseczek z salsą, chipsów z czarnej fasoli i plasterków awokado, aby goście mogli skomponować własne przystawki.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

6 średnich słodkich ziemniaków (ok. 1,1 kg)
3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
1 szklanka startej, półtłustej mozzarelli
2 łyżki startego parmezanu
2 zielone cebulki, pokrojone w cienkie plasterki
0,5 szklanki zielonej salsy
Połowa awokado pokrojona na małe kawałki
1 łyżka stołowa chipsy z dyni żołędziowej, rozdrobniony

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: batat, ser mozzarella, Ser parmezan, sos salsa, Awokado

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść ruszt w górnej jednej trzeciej piekarnika i rozgrzej do 175°C (350°F). Umieść bataty na blasze do pieczenia z rantem i piecz do miękkości po nakłuciu widelcem, przez 40–50 minut. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Bataty można upiec poprzedniego wieczoru. Przekrój każdego ziemniaka wzdłuż na pół i wydrąż większość miąższu, pozostawiając skorupkę o grubości 0,5 cm. Odłóż miąższ do rozgniecenia.
Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Umieść kratkę na blasze do pieczenia z rantem. Ułóż skórki ziemniaczane skórką do góry na kratce i posmaruj 2 łyżkami oliwy z oliwek. Piecz, aż skórki będą złocistobrązowe, przez 20–30 minut. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia, a następnie przekrój każdą połówkę na pół w poprzek.

Ułóż skórki batatów skórką do dołu na kratce i posyp każdą mozzarellą, parmezanem i dymką. Piecz, aż mozzarella się roztopi, 8–10 minut. Wyjmij skórki batatów z piekarnika i skrop pozostałą 1 łyżką oliwy z oliwek. Posmaruj odrobiną zielona salsa i awokado. Posyp pokruszonymi chipsami.

Kategorie: