Zupa ziemniaczana z rzepą i czosnkiem

Głosy: 1

Jak zrobić - Zupę ziemniaczaną z rzepą i czosnkiem

Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 169, tłuszcz całkowity 10 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 5 G., węglowodany 16 G., błonnik 3 G., cholesterol 31 mg, sód 636 mg, cukier 5 G.

Aby uzyskać zdrowszą i bardziej pożywną zupę ziemniaczaną, zastąp część ziemniaków rzepą. Dodaj odrobinę śmietany kremówki, aby zupa była gęsta i aksamitna. Dla kontrastu, podawaj ją z prażoną cebulką.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 łyżki niesolonego masła
1 szklanka posiekanej szalotki
1 szklanka posiekanych obranych ziemniaków
1 średni ząbek czosnku, drobno posiekany + 0,5 szklanki obranych ząbków czosnku
1 gałązka świeżego rozmarynu
1 gałązka świeżego tymianku
3,5 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka
2,5 szklanki pokrojonej w kostkę obranej rzepy
1/4 - 0,5 szklanki śmietanki kremówki
Cienko posiekana świeża pietruszka do dekoracji
Smażona cebula do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ziemniak, rzepa, szalotki, czosnek, rozmaryn, tymianek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W średnim rondlu rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj szalotkę i smaż, mieszając, aż zmięknie, 3–5 minut. Dodaj ziemniaki, posiekany czosnek, gałązki rozmarynu i tymianku, 1/2 łyżeczki soli oraz odrobinę czarnego pieprzu i smaż, mieszając, aż ziemniaki będą dobrze pokryte sosem, 2–3 minuty. Wlej bulion i doprowadź do wrzenia.
Dodaj rzepę i pozostałe ząbki czosnku, doprowadź ponownie do wrzenia i gotuj, aż rzepa i czosnek zmiękną, około 20 minut, w razie potrzeby dostosowując ogień, aby utrzymać gotowanie na wolnym ogniu.

Zdejmij z ognia i odstaw na 5 minut do ostygnięcia. Wyjmij i usuń rozmaryn i tymianek, a następnie zmiksuj zupę dokładnie na gładki krem blenderem ręcznym lub w dwóch lub trzech partiach blenderem stojącym (nie napełniaj blendera powyżej połowy).

Miksując gorący płyn, odczekaj najpierw 5 minut, aż ostygnie, a następnie wlej go do blendera, napełniając go tylko do połowy. Przykryj pokrywką, pozostawiając jeden koniec lekko uchylony. Przykryj pokrywkę ściereczką kuchenną, aby zapobiec rozchlapywaniu, i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji.
Dodaj śmietanę i w razie potrzeby podgrzej zupę. Dostosuj konsystencję wodą i dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawaj zupę na gorąco, posypaną prażoną cebulką i pietruszką.

Notatka

Chrupiące smażone szalotki można kupić gotowe w azjatyckich sklepach z artykułami spożywczymi.