Wędzony ser Brie
Głosy: 1
Czas: 2 godziny.
Złożoność: przeciętny
Porcje: 6 - 8
Złożoność: przeciętny
Porcje: 6 - 8
Przepis na grillowany wędzony ser brie. Nasmaruj gazę oliwą z oliwek, połóż na niej ser i posyp świeżymi liśćmi laurowymi. Do wędzenia używa się wiórków z twardego drewna, takich jak hikora, wiśnia lub jabłko.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 mała główka sera Brie lub Camembert
- 2 świeże liście laurowe lub 2 gałązki tymianku
- Oliwa z oliwek extra virgin do natłuszczania
- 2 szklanki wiórów z drewna hikorowego, wiśniowego lub jabłoniowego
- 1 duży kawałek gazy
- Sznurek kuchenny
- 1 jednorazowa okrągła forma do ciasta o średnicy 22 cm
- Namocz wióry drzewne w wodzie przez 1 godzinę, a następnie przygotuj grill do wędzenia.
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: Ser Brie, Ser camembert, ser halloumi, ser ricotta, ser feta, liść laurowy, tymianek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Połóż gazę na blacie roboczym i posmaruj oliwą z oliwek. Połóż ser na środku gazy i przykryj liściem laurowym. Ser ciasno owiń gazą i zawiąż nicią kuchenną. Umieść w jednorazowym naczyniu do pieczenia, liściem laurowym do góry.
- Gdy grill osiągnie temperaturę 120 stopni Celsjusza (250 stopni Fahrenheita), umieść patelnię na chłodniejszej stronie. Przykryj i wędź przez 20 minut, aż ser nabierze złocistego koloru. Jeśli używasz grilla gazowego, wyłącz ogień i pozostaw ser pod przykryciem na kolejne 10 minut (dzięki temu nabierze więcej smaku). Jeśli używasz grilla węglowego, ten krok jest opcjonalny. Wyjmij ser z grilla i rozpakuj go.
Dzięki temu możesz przygotować 3 dodatkowe rodzaje sera, korzystając z tego samego przepisu.
Halloumi: 230 g w jednym kawałku, posmarować oliwą z oliwek.
Ricotta: 230 g świeżych (nie trzeba zawijać w gazę).
Feta: 230 g, pokrojone w plastry i posmarowane oliwą z oliwek.
Kategorie:
Podobne przepisy
