Wędzony łosoś z kaparami i koperkiem na grillu pelletowym
Głosy: 1
Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 10
Złożoność: łatwo
Porcje: 10
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 155, tłuszcz całkowity 13 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 8 G., węglowodany 2 G., błonnik 0 G., cholesterol 24 mg, sód 146 mg, cukier 1 G.
Kalorie 155, tłuszcz całkowity 13 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 8 G., węglowodany 2 G., błonnik 0 G., cholesterol 24 mg, sód 146 mg, cukier 1 G.
Lekko wędzony filet z łososia jest niezwykle łatwy w przygotowaniu i grillowany na pellet w zaledwie 20 minut. Przed grillowaniem posmaruj rybę aromatycznym sosem z kaparów, koperku, czosnku, cytryny i sekretnego składnika (majonez!), aby mięso pozostało soczyste. Kolejny trik, aby uzyskać idealny łosoś: usmaż go ze skórą, a następnie po prostu oddziel filet szpatułką przed podaniem.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 porcja łososia, 1,5–1,8 kg, ze skórą, bez ości
- 1/4 szklanki majonezu
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin + dodatkowa ilość do natłuszczenia folii
- Skórka starta i sok z 1 dużej cytryny, plus ćwiartki cytryny do podania
- 1 mała szalotka, drobno posiekana, około 3 łyżek
- 3 ząbki czosnku, zmiażdżone
- 1,5 łyżki kaparów, drobno posiekanych
- 1 łyżka posiekanego świeżego koperku + dodatkowa ilość do podania
- 0,5 łyżeczki miodu
- Wyposażenie dodatkowe:rękawice odporne na ciepło
Polecamy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej grill pelletowy do temperatury 450°F (245°C).
- W średniej misce połącz majonez, oliwę z oliwek, skórkę i sok z cytryny, szalotkę, czosnek, kapary, koperek, miód oraz sporą szczyptę soli i czarnego pieprzu. Wymieszaj i odstaw.
- Przygotuj trzy arkusze grubej folii aluminiowej, każdy o 15 cm dłuższy od łososia. Ułóż folię jeden na drugim i hojnie posmaruj wierzch oliwą z oliwek. Połóż łososia skórą do dołu na środku stosu i dociśnij z czterech stron, aby utworzyć brzeg. Dopraw rybę solą i pieprzem, a następnie posmaruj mieszanką majonezową.
- Połóż folię bezpośrednio na ruszcie grilla. Zamknij pokrywę i piecz, aż temperatura wewnętrzna w najgrubszej części łososia osiągnie 60°C (140°F), przez 20–25 minut. Załóż rękawice żaroodporne i ostrożnie przełóż łososia na półmisek. Posyp rybę koperkiem i podawaj z ćwiartkami cytryny.
Kategorie:
Kolekcje przepisów
Podobne przepisy
