Makaron z serem wędzony bez gotowania

Głosy: 1

Jak zrobić wędzony makaron z serem bez gotowania

Czas: 1 godzina 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 737, tłuszcz całkowity 44 G., tłuszcze nasycone 27 G., białka 30 G., węglowodany 55 G., błonnik 2 G., cholesterol 149 mg, sód 913 mg, cukier 10 G.

Ten makaron z serem można przygotować wcześniej i wrzucić na grilla lub wędzarnię, gdy kończysz inne dania, dzięki czemu stanowi idealny dodatek do grilla. Wystarczy łyżka sosu adobo ze słoika papryczek chipotle, aby wzmocnić wędzony smak makaronu i dodać mu odrobinę ostrości, ale w razie potrzeby można dodać więcej sosu.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

4 łyżki niesolonego masła
4 łyżki mąki
1 łyżeczka wędzonej papryki
3 szklanki pełnego mleka
1 szklanka śmietanki kremówki
1–2 łyżki sosu adobo ze słoika papryczek chipotle
1,5 łyżeczki grubej soli
220 g startego miękkiego żółtego cheddara (około 2 szklanek)
220 g wędzonego sera gouda, startego (około 1 łyżki stołowej)
220 g sera topionego, pokrojonego w kostkę
450 g makaronu w kształcie rogów
Sprzęt specjalny:rura dymowa z peletami do wędzenia i grillem gazowym lub węglowym (lub wędzarnią)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: makaron, krem, ser topiony, Ser Gouda, ser cheddar, mleko, papryczki chipotle w sosie adobo, papryka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej grill do średniej temperatury, ustawiając go na pośrednie ogrzewanie (około 190°C (350°F), jeśli grill ma termometr; na grillu gazowym pozostaw jeden lub dwa palniki włączone; na grillu węglowym przesuń węgle na jedną stronę). Przygotuj wędzarnię pelletową zgodnie z instrukcją producenta i zamontuj ją na ruszcie (patrz Uwaga).
W średnim rondlu na średnim ogniu rozpuść masło. Wsyp mąkę, mieszając, aby uzyskać gładką pastę. Gotuj, mieszając, przez około 2 minuty, aż mieszanina będzie orzechowa, ale nie ciemna. Dodaj wędzoną paprykę, a następnie mleko i śmietankę. Doprowadź do wrzenia i gotuj, aż sos zgęstnieje i stanie się gładki, przez około 5 minut. Dodaj sos adobo i dopraw solą. Zdejmij z ognia, dodaj połowę startego sera Cheddar i Gouda oraz wszystkie kostki sera topionego, aby uzyskać gładki sos.

Ułóż surowy makaron w naczyniu do pieczenia o wymiarach 22x32 cm i polej go sosem. Wymieszaj, aby pokryć makaron. Posyp resztą startego sera.
Przykryj szczelnie folią aluminiową i umieść blachę do pieczenia w chłodniejszej części grilla. Zamknij grill. Piecz, aż makaron będzie al dente, około 30 minut. Zdejmij folię, zamknij grill i piecz przez kolejne 10 minut. Jeśli używasz grilla gazowego, wyłącz grill, zamknij pokrywę i pozostaw makaron na grillu z wędzarnią na kolejne 10 minut przed podaniem. Jeśli używasz grilla węglowego, podawaj natychmiast.

Notatka

Zamiast rury dymowej można zastosować zwykłą komorę dymową.

Kategorie: