Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Ten przepis pokazuje, jak proste, domowe danie można przekształcić w elegancką zupę o jakości restauracyjnej, używając zaledwie kilku składników. Zupę gotuje się w bulionie drobiowym z dynią piżmową, marchewką, selerem naciowym i cebulą, a następnie blenduje na gładką masę. Przed podaniem posypujemy ją kawałkami smażonej, naturalnej kiełbasy drobiowej, jabłkiem i listkami szałwii podsmażonymi na oliwie z oliwek. Nadają one pikantnego smaku i bardziej atrakcyjnego wyglądu.

Składniki:

• 4 szklanki dyni piżmowej, obranej i pokrojonej w kostkę (1 mała dynia)
• 1/3 łyżki stołowej + 1 łyżka stołowa oliwy z oliwek
• 340 g gotowych kiełbasek drobiowych z jabłkiem, pokrojonych na kawałki 1 cm.
• 3 średnie marchewki, posiekane
• 1 łodyga selera, posiekana
• Połowa średniej cebuli, posiekana
• 2,5 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka
• 0,5 szklanki świeżych liści szałwii lub pietruszki

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

dynia piżmowa, kiełbasa, marchew, seler, szałwia

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• W dużym rondlu rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Dodaj kiełbasę i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż się zrumieni, około 4 minut. Przełóż do miski łyżką cedzakową. Dodaj do rondla dynię, marchewkę, seler, cebulę, bulion drobiowy, 2 i 1/2 szklanki wody i 3/4 łyżeczki soli. Przykryj i doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż warzywa będą miękkie, około 15 minut.
Krok 2
• Zmiksuj zupę partiami, a następnie przełóż ją z powrotem do garnka razem z kiełbasą. Dopraw solą i pieprzem do smaku i trzymaj w cieple.
Krok 3
• W małym rondlu rozgrzej pozostałą 1/3 szklanki oliwy z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Gdy oliwa będzie bardzo gorąca, dodaj liście szałwii i smaż, obracając, aż będą ciemnozielone i chrupiące, około 1 minuty. Odsącz łyżką cedzakową na ręcznikach papierowych, aby usunąć nadmiar oleju.
Krok 4
• Rozlej zupę do misek i posyp każdą porcję smażoną szałwią.

Głosy: 1