Sałatka z wieprzowiny i ziemniaków z fasolą
Głosy: 9
Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 588, tłuszcz całkowity 30 G., tłuszcze nasycone 7 G., białka 29 G., węglowodany 49 G., błonnik 3 G., cholesterol 141 mg, sód 939 mg, cukier 0 G.
Kalorie 588, tłuszcz całkowity 30 G., tłuszcze nasycone 7 G., białka 29 G., węglowodany 49 G., błonnik 3 G., cholesterol 141 mg, sód 939 mg, cukier 0 G.
Przed pieczeniem polędwiczkę wieprzową naciera się mieszanką musztardy ziarnistej i soli selerowej. Dzięki temu w piekarniku powstaje pyszna, aromatyczna skórka, odsłaniająca soczyste, delikatne mięso. Pokrój polędwiczkę w cienkie plasterki i podawaj z sałatką ziemniaczaną i zieloną fasolką w kremowym sosie.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 450 g ziemniaków, obranych i pokrojonych na kawałki o boku 5 cm.
- 220 g zielonej fasolki, bez końcówek, strąki przecięte na pół
- 4 łyżki musztardy ziarnistej
- 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 1,5 łyżeczki soli selerowej
- 2 małe polędwiczki wieprzowe (łącznie ok. 800 g)
- 1/4 szklanki majonezu
- 3 łyżki kwaśnej śmietany
- 1 łyżka posiekanego świeżego estragonu lub pietruszki
- Sok z 1 cytryny + 1 łyżeczka startej skórki
- Ćwiartka czerwonej cebuli pokrojonej w cienkie plasterki
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: polędwica wieprzowa, ziemniak, zielona fasola, majonez, śmietana, skórka cytrynowa, estragon, musztarda pełnoziarnista, sól selerowa
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do trybu grillowania.
- Umieść ziemniaki w rondlu, zalej zimną wodą i osol ją. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu i gotuj na wolnym ogniu do miękkości, około 10 minut. Przełóż łyżką cedzakową na durszlak. Dodaj zieloną fasolkę do wrzącej wody i gotuj na wolnym ogniu do miękkości, około 3 minut. Przełóż na durszlak razem z ziemniakami, opłucz pod zimną wodą i osusz.
- W międzyczasie wymieszaj w misce 3 łyżki musztardy, oliwę z oliwek i sól selerową i natrzyj wieprzowinę tą mieszanką. Grilluj na blasze wyłożonej folią aluminiową do uzyskania złocistego koloru przez 7-8 minut; przewróć i grilluj przez kolejne 2-3 minuty. Odstaw na 5 minut przed pokrojeniem.
- W misce połącz majonez, śmietanę, pozostałą 1 łyżkę musztardy, estragon, sok i skórkę z cytryny, 1/2 łyżeczki soli i czarny pieprz do smaku. Dodaj ziemniaki, zieloną fasolkę i cebulę, dopraw solą i pieprzem i wymieszaj. Pokrój wieprzowinę w plastry i podawaj z sałatką ziemniaczaną.
Kategorie:
Podobne przepisy
