Sałatka Fajita z Piersiami Kurczaka

Głosy: 2

Jak zrobić sałatkę fajita z piersią kurczaka

Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Ree Drummond serwuje tę wykwintną sałatkę Tex-Mex ze wszystkimi składnikami apetycznie ułożonymi na talerzu z liści sałaty – to żywa propozycja idealna na przyjacielskie spotkanie w domu lub w ogrodzie przy grillu. Sałatka zawiera tradycyjne składniki fajitas: pierś z kurczaka i paprykę grillowaną w przyprawach, pieczoną kukurydzę, awokado, pomidory, ser i świeże zioła. Przygotuj duży talerz tej sałatki, a jeszcze lepiej deskę, aby uzyskać bardziej imponującą prezentację.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Sałatka

6 filetów z piersi kurczaka (z trzech połówek piersi)
4 łyżki oliwy z oliwek + dodatkowa ilość do natłuszczenia grilla
2 czerwone papryki pokrojone na 4 kawałki
2 żółte papryki pokrojone na 4 części
3 kolby kukurydzy, usuń łuski i włosy, przekrój kolby na pół
3 awokado, przekrojone na pół i wydrążone
Połowa limonki do skropienia

Przyprawa do fajitas

1 łyżka stołowa proszek chili
1 łyżka stołowa mielonego kminku
1 łyżeczka czosnku w proszku
1 łyżeczka cukru granulowanego
1 łyżeczka grubej soli
0,5 łyżeczki płatków czerwonej papryki
0,5 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu

Sos kolendrowo-limonkowy

0,5 szklanki oliwy z oliwek
2 łyżki świeżej kolendry, posiekanej
1 łyżeczka skórki z limonki + 1/4 szklanki soku z limonki
1 łyżeczka grubej soli
0,5 łyżeczki płatków papryczki chili

Montaż

1 główka sałaty rzymskiej, liście rozdzielone
1 pęczek sałaty, liście rozdzielone
1 pęczek świeżej kolendry, cały
2 szklanki pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
4 limonki przekrojone na pół w poprzek
1 koło sera cotija, połamane na duże kawałki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: piersi z kurczaka, sałata rzymska, sałata, pomidory koktajlowe, wapno, Ser Cotija, kukurydza, słodka papryka, płatki czerwonej papryki, przyprawa do fajitas, przyprawa chili, proszek czosnkowy, kminek, Awokado

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przyprawa do fajitas:
Wymieszać w misce proszek chili, kminek, czosnek w proszku, cukier, sól, czerwony i czarny pieprz.
Rozgrzej grill lub patelnię grillową na średnio-wysokim ogniu i posmaruj oliwą z oliwek. Posyp jedną stronę piersi kurczaka jedną trzecią przyprawy do fajitas. Połóż kurczaka przyprawioną stroną do dołu na grillu i posyp kolejną jedną trzecią przyprawy. Grilluj kurczaka, aż będzie upieczony, około 5 minut z każdej strony; czas będzie się różnić w zależności od wielkości kawałków kurczaka. Przełóż kurczaka na blachę do pieczenia i pozostaw do ostygnięcia.

Podczas gdy kurczak się chłodzi, w dużej misce połącz 2 łyżki oliwy z oliwek z pozostałą przyprawą. Dodaj papryki i wymieszaj, aby pokryć je przyprawą. Połóż papryki na ruszcie grilla i grilluj, obracając, aż będą dobrze przypieczone, około 3 minut z każdej strony. Przełóż na blachę do pieczenia i pozostaw do ostygnięcia.
Posmaruj kolby kukurydzy 2 łyżkami oliwy z oliwek. Umieść kolby na grillu i grilluj, często obracając, aż będą upieczone i zrumienione, łącznie około 10 minut. Przełóż na talerz i odstaw do ostygnięcia.
Pokrój kurczaka, ale nie rozdzielaj plastrów. Pokrój awokado w poprzek, tak jak kurczaka, nie rozdzielając plastrów. Skrop sokiem z limonki, aby zapobiec brązowieniu awokado.
Sos kolendrowo-limonkowy:
W szklanym słoiku wymieszaj oliwę z oliwek, kolendrę, skórkę i sok z limonki, sól oraz płatki chili, a następnie wstrząśnij.
Montaż:
Ułóż liście sałaty na dużej desce lub talerzu. Ułóż warstwami plastry piersi z kurczaka, awokado i paprykę między liśćmi. Ułóż kolby kukurydzy w różnych miejscach i zrób to samo z gałązkami kolendry. Danie powinno wyglądać dość swobodnie. Dodaj pomidory, połówki limonki i plasterki sera w ten sam sposób. Skrop sałatkę odrobiną dressingu dla lekkiego smaku i podawaj z resztą dressingu osobno.