Czas: 40 minut.
Złożoność: przeciętny
Ilość: 64 szt. (2,5 cm)

Stosując się do tego przepisu, możesz przygotować w domu naprawdę pyszny toffi. Będziesz potrzebować garnka z grubym dnem, aby równomiernie rozprowadzić ciepło, oraz termometru do syropu, aby uniknąć przegotowania i zepsucia karmelu. Opcjonalnie możesz wmieszać do masy fondantowej dowolne orzechy. Gdy masa będzie gotowa, przelej ją do foremki, ostudź i pokrój na kwadraty. Podaj domowe toffi czekoladowe na każdą rodzinną uroczystość lub przyjęcie herbaciane i zachwyć bliskich wysokiej jakości, naturalnym deserem.

Składniki:

• 2 i 3/4 szklanki cukru
• 120 g niesłodzonej czekolady
• 3 łyżki (45 g) masła, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia patelni
• 1 szklanka śmietanki 10% o obniżonej zawartości tłuszczu
• 1 łyżka syropu kukurydzianego
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego
• 1 szklanka posiekanych prażonych orzechów (opcjonalnie)

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

cukier, czekolada bez cukru, masło, krem, syrop, ekstrakt waniliowy, orzechy

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Nasmaruj masłem formę o wymiarach 20 x 20 cm.
Krok 2
• W rondlu o grubym dnie połącz cukier, czekoladę, 1,5 łyżki (75 g) masła, śmietanę kremówkę i syrop kukurydziany. Podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając drewnianą łyżką, aż cukier się rozpuści, a czekolada roztopi. Zwiększ ogień i doprowadź mieszaninę do wrzenia. Zmniejsz ogień do średnio-niskiego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 3 minuty. Zdejmij pokrywkę i umieść termometr do syropu z boku rondla. Gotuj, aż termometr wskaże 112°C (225°F).
Krok 3
• Zdejmij patelnię z ognia i dodaj pozostałe masło. Nie mieszaj. Pozostaw karmel do ostygnięcia na 10 minut lub do momentu, aż osiągnie temperaturę 55°C. Dodaj orzechy i wanilię (opcjonalnie) i dokładnie mieszaj, aż błyszcząca masa stanie się nieprzezroczysta. Przelej do przygotowanej foremki. Pozostaw w chłodnym, suchym miejscu, aż toffi stężeje.
Krok 4
• Pokrój na kawałki o długości 2,5 cm i przechowuj w szczelnym pojemniku maksymalnie tydzień.

Głosy: 2