Zupa krem z grzybów

Głosy: 2

Czas: 1 godzina 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 378, tłuszcz całkowity 23 G., tłuszcze nasycone 13 G., białka 12 G., węglowodany 34 G., błonnik 3 G., cholesterol 66 mg, sód 736 mg, cukier 9 G.

Ta zupa grzybowa jest zaskakująco delikatna i kremowa, nawet z niewielką ilością śmietany. Połączenie kilku rodzajów grzybów nadaje jej przyjemną konsystencję i bogaty smak. Użyj świeżych pieczarek i innych suszonych grzybów, takich jak borowiki, które mają bogaty aromat. Pory, przyprawy, świeże zioła i odrobina wina doskonale podkreślają smak grzybów i sprawiają, że zupa jest jeszcze bardziej rozgrzewająca.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

40 g suszonych borowików (lub innych grzybów)
7 szklanek bulionu z kurczaka, domowego lub kupionego w sklepie, lekko osolonego
6 łyżek niesolonego masła
5 ząbków czosnku, zmiażdżonych
300 g posiekanych pieczarek
2 pory (tylko biała część), pokrojone w cienkie plasterki
2 średnie szalotki pokrojone w cienkie plasterki
7 łyżek mąki
3 gałązki pietruszki
3 gałązki świeżego tymianku
1 liść laurowy
0,5 szklanki śmietanki kremówki
1 łyżeczka Madery
1 łyżeczka grubej soli

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: borowiki, pieczarki, krem, wino czerwone, pory, tymianek, pietruszka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Włóż suszone grzyby do dużej miski. Zagotuj bulion i zalej nim grzyby. Pozostaw do namoczenia na 20 minut. Wyjmij grzyby łyżką cedzakową, pozostawiając bulion w misce. Grubo posiekaj grzyby.
W dużym rondlu rozgrzej masło na średnio-wysokim ogniu. Dodaj pieczarki i napęczniałe pieczarki i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż pieczarki zmiękną, a płyn lekko odparuje, około 6 minut. Dodaj pory i szalotki i smaż pod przykryciem, od czasu do czasu mieszając, aż cebula się zeszkli, około 4 minut. Dodaj mąkę i smaż, mieszając, przez kolejne 2 minuty.

Wlej bulion grzybowy, uważając, aby piasek z dna miski nie spadł do garnka, i doprowadź do wrzenia, ciągle mieszając. Zwiąż gałązki pietruszki, świeży tymianek i liść laurowy nicią kuchenną i dodaj do zupy. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Zdejmij z ognia i odstaw do ostygnięcia.
Wyjmij i wyrzuć pęczek ziół. Wlej zupę do blendera w kilku partiach i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. Przełóż zupę grzybową przez sito nad dużą miskę. Przełóż zupę z powrotem do rondla i podgrzej na średnim ogniu.
Dodaj śmietanę, maderę oraz sól i pieprz do smaku. Rozlej zupę do ciepłych miseczek i podawaj natychmiast.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Mikser / Przystawki / Przystawki warzywne / Zupy / Zupy kremowe / Zupy krem / Food Network - przepisy

Podobne przepisy