Czas:
Złożoność: łatwo
Porcje: 8-10

Połączenie syropu klonowego i orzechów pekan to tradycyjne północnoamerykańskie ciasto. Ten smak jest tak wyjątkowy, że zyskał popularność daleko poza kontynentem. Upiecz trzywarstwowe ciasto z aromatem syropu klonowego i orzechów pekan. Pierwsza warstwa to kruche ciasto pekanowe. Na wierzch nałóż kremowe nadzienie z syropem klonowym, a następnie przykryj gotowe ciasto bitą śmietaną i posyp chrupiącymi orzechami pekan uprażonymi w syropie. To ciasto jest pyszne, bogate i piękne. To godny zamiennik świątecznego ciasta.

Składniki:

Ciasto orzechowe

• 105 g ciasteczek dietetycznych
• 30 g drobno posiekanych orzechów pekan
• 60 g roztopionego masła

Klon i pekan

• 140 g połówek orzechów pekan
• 30 ml syropu klonowego
• 1 szczypta soli
• 1 szczypta cynamonu

Pożywny

• 175 ml syropu klonowego
• 115 g masła, pokrojonego na kawałki
• 250 ml śmietanki kremówki
• 4 duże żółtka jaj
• 1 duże jajko
• 5 ml ekstraktu waniliowego

Byczy

• 250 ml śmietanki kremówki
• 30 ml syropu klonowego
• 15 ml odtłuszczonego mleka w proszku
• 2 ml ekstraktu waniliowego

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

kruche ciasteczka, orzechy pekan, masło, syrop klonowy, cynamon, krem, jajka, ekstrakt waniliowy, mleko w proszku

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Ciasto orzechowe. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Połącz pokruszone herbatniki graham, orzechy pekan i roztopione masło i włóż do lekko natłuszczonej formy do ciasta o średnicy 23 cm. Piecz przez 10 minut, a następnie pozostaw do ostygnięcia, przygotowując nadzienie.
Krok 2

• Klon i pekan:

  
  Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym. Wymieszaj połówki orzechów pekan z syropem klonowym, solą i cynamonem, a następnie rozłóż je równomiernie na blasze. Piecz orzechy pekan przez około 10 minut, mieszając raz w połowie pieczenia, aby je uprażyć. Gdy orzechy ostygną, syrop klonowy stwardnieje.
Krok 3
• Pożywny. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 160°C (325°F). W średnim rondlu zagotuj syrop klonowy i gotuj przez 2 minuty (aby odparować i zagęścić). Zdejmij rondel z ognia i mieszaj z masłem, aż całkowicie się rozpuści. Następnie wmieszaj śmietanę i pozostaw mieszankę do ostygnięcia co najmniej do temperatury nieco wyższej od pokojowej (odstaw na kilka minut, jeśli jest nadal zbyt ciepła). Wmieszaj żółtka, całe jajko i wanilię, a następnie wlej mieszankę na ostudzony spód. Piecz ciasto przez około 40 minut, aż nadzienie będzie ścięte na brzegach, ale nadal lekko drgające w środku. Ostudź do temperatury pokojowej, a następnie wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny przed nałożeniem polewy.
Krok 4

• Byczy:

  
  Ubij śmietanę na sztywną pianę i wmieszaj syrop klonowy, mleko w proszku i wanilię. Rozprowadź polewę na ostudzonym cieście. Posiekaj orzechy pekan z syropem klonowym i posyp nimi wierzch. Podawaj natychmiast lub przechowuj w lodówce do momentu podania, maksymalnie 8 godzin.

Głosy: 1

Autor przepisu - Anna Olson jest cukiernikiem i prezenterką telewizyjną.