Czekoladowe miseczki z musem mascarpone

Głosy: 1

Jak zrobić - Miseczki z musem czekoladowym i mascarpone

Czas: 2 godziny.
Złożoność: łatwo
Porcje: 12

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 491, tłuszcz całkowity 30 G., tłuszcze nasycone 15 G., białka 5 G., węglowodany 52 G., błonnik 2 G., cholesterol 45 mg, sód 242 mg, cukier 16 G.

Ten imponujący deser czekoladowy jest łatwiejszy w przygotowaniu, niż wygląda. Superprosty mus z mlecznej czekolady i mascarpone podawany jest w chrupiącej, domowej roboty czekoladowej miseczce, zwieńczony marmurkową posypką z białej i gorzkiej czekolady. Deser wygląda wykwintnie, a jego smak i konsystencja nie pozostawią nikogo obojętnym.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

3 i 1/4 szklanki (około 500 g) roztopionych krążków gorzkiej czekolady
2 łyżki + 1 łyżeczka oleju kokosowego lub tłuszczu roślinnego
0,5 szklanki (ok. 80 g) roztopionych krążków białej czekolady
1 i 1/4 szklanki mlecznych chipsów czekoladowych
220 g sera mascarpone
3/4 szklanki śmietanki kremówki
1 łyżka proszku do espresso instant
Sprzęt specjalny:mały pędzelek do ciasta, mała szpatułka do ciasta, duża końcówka do rękawa cukierniczego 1A, duży rękaw cukierniczy

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ser mascarpone, krem, czekolada mleczna, kawa

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść papierowe foremki w metalowej foremce na 12 muffinek. Wyłóż blachę do pieczenia o wymiarach 22 x 32 cm papierem pergaminowym.
Włóż 2 i 1/4 szklanki gorzkiej czekolady i 1 łyżkę oleju kokosowego do średniej miski nadającej się do kuchenki mikrofalowej. Podgrzewaj w kuchence mikrofalowej w 30-sekundowych odstępach, mieszając, aż czekolada się rozpuści, około 1 minuty. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji; jeśli pozostaną grudki, podgrzewaj ponownie przez 15 sekund i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.

Nałóż 1 czubatą łyżkę stołową masy czekoladowej do papilotki i małym pędzelkiem rozprowadź ją po całej wewnętrznej powierzchni. Papier powinien być całkowicie pokryty; jeśli jest przezroczysty, polewa jest zbyt cienka i należy nałożyć więcej czekolady. Powtórz z pozostałymi papilotkami, podgrzewając czekoladę w razie potrzeby, aby upewnić się, że jest płynna. Przechowuj papilotki w lodówce do momentu ich złożenia.
W średniej misce połącz pozostałą szklankę gorzkiej czekolady z 2 łyżeczkami oleju kokosowego. Podgrzewaj w kuchence mikrofalowej w 30-sekundowych odstępach, mieszając, aż czekolada całkowicie się rozpuści, łącznie około 1 minuty. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Jeśli pozostaną grudki, podgrzewaj ponownie przez kolejne 15 sekund i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
Włóż krążki białej czekolady i 2 łyżeczki oleju kokosowego do małej miseczki nadającej się do kuchenki mikrofalowej. Podgrzewaj w kuchence mikrofalowej w 30-sekundowych odstępach, mieszając, aż czekolada się rozpuści, łącznie około 1 minuty. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Jeśli pozostaną grudki, podgrzewaj ponownie przez kolejne 15 sekund i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
Wylej gorzką czekoladę na przygotowaną blachę do pieczenia i rozprowadź ją małą szpatułką na grubość około 0,3 cm. Na wierzch wylej białą czekoladę i wmieszaj ją w gorzką czekoladę szpatułką, tworząc falujący wzór. Schłodź w lodówce do momentu złożenia.
Aby przygotować nadzienieUmieść kawałki mlecznej czekolady w naczyniu nadającym się do kuchenki mikrofalowej. Podgrzewaj w kuchence mikrofalowej w 30-sekundowych odstępach, od czasu do czasu mieszając, aż czekolada się rozpuści, łącznie około 1,5 minuty. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Jeśli pozostaną grudki, podgrzewaj ponownie przez kolejne 15 sekund i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Pozostaw w temperaturze pokojowej, od czasu do czasu mieszając, aż czekolada będzie lekko ciepła.
Podczas gdy czekolada stygnie, wyjmij czekoladowe kubeczki z papierowych foremek. Schłodź je w lodówce do momentu, aż będą gotowe do złożenia.
Wymieszaj mascarpone i letnią czekoladę w średniej misce do uzyskania gładkiej konsystencji. W misce miksera połącz śmietanę i proszek espresso. Ubijaj trzepaczką na średnich obrotach, aż powstanie sztywna piana, około 3 minut. Wmieszaj około jednej trzeciej ubitej śmietany do masy mascarpone, a następnie delikatnie wmieszaj pozostałą ubitą śmietanę, aż będzie puszysta.
Napełnij duży rękaw cukierniczy z dużą, okrągłą końcówką mascarpone. Wyciśnij nadzienie do każdej czekoladowej miseczki, sięgając ponad krawędź. Połam tabliczkę czekolady na kawałki i wciśnij kawałek do nadzienia każdej miseczki. Schłodź w lodówce do momentu podania. Pozostałą tabliczkę czekolady można bezpiecznie spożyć.