Jak gotować w pergaminie: przewodnik krok po kroku

Przygotuj spektakularną kolację, korzystając z tych prostych kroków.

Krok 1: Przygotuj pergamin

Na początek weź papier pergaminowy. Jest dostępny w sklepach spożywczych. Narysuj na nim serce.

Krok 2: Wytnij puste miejsce

Wytnij liść w kształcie serca – w końcu gotujesz z miłością.

Krok 3: Rozpocznij składanie naczynia

Zacznij od warzyw. Pokrojona papryka, pomidory i pieczarki sprawdzą się doskonale. Eksperymentuj z różnymi teksturami, takimi jak posiekane orzechy i marchewka, i dodaj aromatyczne składniki, takie jak czosnek lub szalotka.

Krok 4: Dodaj białko

Dopraw i dodaj więcej smaków według uznania. Wskazówka: Imbir lub skórka cytrusowa dodadzą wyrazistego smaku i aromatu.

Krok 5: Wypełnij

Skropić składniki winem lub sokiem cytrusowym.

Krok 6: Zabezpiecz krawędzie

Zamknij kopertę, zaginając jej brzegi na około 1 cm. Powinna być szczelnie zamknięta, aby zachować wszystkie smaki w środku.

Krok 7: Umieść w piekarniku

Umieścić w piekarniku nagrzanym do 200°C na około 8-10 minut.

Krok 8: Wykonaj cięcie

Natnij kopertę nożem. Następnie ostrożnie ją otwórz.

Krok 9: Przygotuj się na przyjęcie gości

Aby ugościć gości, spróbuj przygotować kilka kopert z wyprzedzeniem. Przed pieczeniem upiecz je w temperaturze pokojowej. Twoi goście z przyjemnością będą otwierać te małe upominki przy stole.

Przepisy w pergaminie

Łosoś w papilotach

Łososia wraz ze smażonym koprem włoskim, półgotowanymi ziemniakami, szalotką, ziołami, kawałkiem masła i odrobiną białego wina zawija się en papillote, czyli w papier pergaminowy, i piecze, aż ryba będzie miękka.

Przepis: Łosoś w papilotach

Pieczone w piekarniku bułki z kurczakiem i chorizo

Każda porcja tego dania inspirowanego Ameryką Łacińską jest pieczona w piekarniku w osobnej, wyłożonej papierem pergaminowym paczce. Przed pieczeniem, bezkostne i bezskórne udka kurczaka marynuje się przez kilka godzin w pikantnej paście z papryczek chili, dymki, kolendry i ziół. Ułóż je na plasterkach ugotowanej polenty, posyp papryką i usmażonym chorizo, zawiń w papier pergaminowy i piecz, aż kurczak będzie upieczony. Otrzymasz kompletny posiłek z mięsem i dodatkami.

Przepis: Pieczone w piekarniku bułki z kurczakiem i chorizo

Dorsz w pergaminie z salsą pomidorowo-bazyliową

Piecz filety z dorsza z niskowęglowodanowym dodatkiem warzywnym: kukurydzą i zieloną fasolką w paczuszce wyłożonej papierem pergaminowym. Aby podkreślić delikatny smak ryby, przed zamknięciem i pieczeniem posmaruj filety kawałkami masła. Skrop wytrawnym białym winem. Podawaj bezpośrednio w paczuszkach. Twoi goście będą pod wrażeniem tej wyjątkowej prezentacji.

Przepis: Dorsz w pergaminie z salsą pomidorowo-bazyliową

Krewetki z makaronem w sosie kokosowym z trawą cytrynową w pęczkach

Krewetki pieczone są z makaronem ryżowym w aromatycznym curry kokosowym z trawą cytrynową, w osobnych pergaminowych owijkach. Ta metoda pozwala uzyskać bogaty smak bez nadmiaru tłuszczu i soli.

Przepis: Krewetki z makaronem w sosie kokosowym z trawą cytrynową w pęczkach

Małże z jarmużem i kiełbasą chorizo ​​w pergaminie

Małże pieczone są z fasolą, jarmużem i hiszpańską kiełbasą w małych, wyłożonych pergaminem paczuszkach. Małże i kiełbasa są na tyle słone, że przenikają całe danie podczas gotowania, więc nie trzeba nawet dodawać soli. Do przypraw użyj wyłącznie czosnku, który doskonale komponuje się z owocami morza, oraz wędzonej papryki, która podkreśla fantastyczny smak chorizo. Odrobina białego wina dodaje potrawie głębi i krągłości.

Przepis: Małże z jarmużem i kiełbasą chorizo ​​w pergaminie

Filet z kurczaka z imbirem i zieloną cebulką w pergaminie

Przygotuj paluszki z kurczaka w stylu azjatyckim z grzybami shiitake, delikatnym groszkiem cukrowym i ryżem, polane pysznym azjatyckim sosem. Do sosu potrzebujesz sosu sojowego, ciemnego oleju sezamowego, imbiru, octu ryżowego i ostrego sosu chili lub sambalu. Podawaj z ugotowanym, mrożonym brązowym ryżem. Całe danie przygotowuje się w osobnych paczuszkach wyłożonych pergaminem, gdzie gotuje się na parze we własnym sosie bez dodatku oleju i dodatkowych kalorii.

Przepis: Filet z kurczaka z imbirem i zieloną cebulką w pergaminie