Pizza z kalafiorem, sosem pomidorowym i oliwkami
Głosy: 2
Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 745, tłuszcz całkowity 41 G., tłuszcze nasycone 12 G., białka 26 G., węglowodany 70 G., błonnik 8 G., cholesterol 38 mg, sód 1436 mg, cukier 6 G.
Kalorie 745, tłuszcz całkowity 41 G., tłuszcze nasycone 12 G., białka 26 G., węglowodany 70 G., błonnik 8 G., cholesterol 38 mg, sód 1436 mg, cukier 6 G.
Delikatny kalafior, słodko-kwaśne pomidory, słone oliwki i pikantne papryczki chili idealnie się uzupełniają w tej bogatej pizzy. Anchois są opcjonalne, ale nie pomijaj tego kroku. Podkreślają smak wszystkich składników, dzięki czemu ta pizza jest niesamowita!
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- Połowa dużej główki kalafiora, pokrojona na małe różyczki (około 4 szklanek)
- 7 łyżek oliwy z oliwek extra virgin
- 1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki + dodatkowa ilość do podania
- 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
- 1 puszka (400 g) pomidorów w puszce, rozgniecionych ręcznie
- 0,5 szklanki świeżej pietruszki, grubo posiekanej
- 1/3 szklanki oliwek Kalamata bez pestek, grubo posiekanych
- 1 łyżka kaparów, umytych
- Drobno starta skórka z 1 cytryny + 2 łyżeczki soku z cytryny
- 450 g schłodzonego ciasta na pizzę, w temperaturze pokojowej
- 100 g cienkich plasterków świeżej mozzarelli
- 0,5 łyżki startego parmezanu
- Anchois w oleju, grubo posiekane, do posypania (opcjonalnie)
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: kalafior, pomidory, Oliwki Kalamata, ciasto drożdżowe, ser mozzarella, Ser parmezan, skórka cytrynowa, kapary, Anchois, płatki czerwonej papryki
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Umieść blachę do pieczenia na górnej półce piekarnika, a blachę do pieczenia do góry dnem (lub kamień do pizzy) na dolnej półce. Rozgrzej piekarnik do 245°C (450°F). Wrzuć kalafior do średniej miski z 2 łyżkami oliwy z oliwek, płatkami czerwonej papryki i 1/4 łyżeczki soli. Rozłóż pojedynczą warstwą na rozgrzanej górnej blasze do pieczenia. Piecz w piekarniku, aż kalafior będzie złocistobrązowy od spodu, przez 10 do 12 minut.
- W międzyczasie rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek i czosnek w średnim rondlu na średnim ogniu. Smaż, często mieszając, aż czosnek się zarumieni, około 2 minut. Dodaj pomidory i 1/2 łyżeczki soli i gotuj na wolnym ogniu, aż sos zredukuje się do około 1 szklanki, około 8 minut; odstaw do ostygnięcia. W średniej misce połącz pietruszkę, oliwki, kapary, skórkę i sok z cytryny oraz 2 łyżki oliwy z oliwek; odstaw na bok.
- Nasmaruj duży arkusz papieru pergaminowego pozostałymi 2 łyżkami oliwy z oliwek. Rozciągnij ciasto na papierze, tworząc prostokąt o wymiarach 27 x 37 cm. Przełóż ciasto (na papierze) na łopatę do pizzy lub inną odwróconą blachę do pieczenia. Posmaruj ciasto sosem pomidorowym, pozostawiając 1/2 cm marginesu. Na wierzch połóż mozzarellę, a następnie posyp pieczonym kalafiorem i parmezanem.
- Połóż pizzę (na papierze pergaminowym) na rozgrzanej dolnej blasze do pieczenia. Piecz do uzyskania złocistego koloru, 20-25 minut. Posyp wierzch mieszanką pietruszki i oliwek, a wedle uznania dodaj anchois. Posyp pizzę płatkami czerwonej papryki.
Notatka
Przed rozciąganiem ciasto na pizzę należy ogrzać do temperatury pokojowej (około 30 minut). Jeśli nadal trudno się z nim pracuje, należy odstawić je na kilka minut na blat.
Kategorie:
Podobne przepisy
