Pieczone w piekarniku bułki z kurczakiem i chorizo
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 45 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 1040, tłuszcz całkowity 43 G., tłuszcze nasycone 13 G., białka 48 G., węglowodany 111 G., błonnik 8 G., cholesterol 214 mg, sód 1046 mg, cukier 5 G.
Kalorie 1040, tłuszcz całkowity 43 G., tłuszcze nasycone 13 G., białka 48 G., węglowodany 111 G., błonnik 8 G., cholesterol 214 mg, sód 1046 mg, cukier 5 G.
Każda porcja tego dania inspirowanego Ameryką Łacińską jest pieczona w osobnym opakowaniu zawiniętym w pergamin. Przed pieczeniem, bezkostne i bezskórne udka kurczaka marynuje się przez kilka godzin w pikantnej paście z papryczek chili, dymki, kolendry i ziół. Ułóż je na plasterkach ugotowanej polenty, posyp papryką i smażonym chorizo, zawiń w pergamin i piecz, aż kurczak będzie upieczony. Otrzymasz kompletny posiłek z mięsem i dodatkami. Po otwarciu opakowania natychmiast posyp kurczaka pokruszonym serem Cotija.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 60 g suchej kiełbasy chorizo, pokrojonej w cienkie plasterki (około 1/2 szklanki)
- 1 papryczka Fresno lub czerwona papryczka jalapeño, pokrojona na ćwiartki (usunąć pestki, aby zmniejszyć ostrość)
- 4 zielone cebulki, pokrojone na 3 części
- 1 szklanka świeżej kolendry
- 3 ząbki czosnku, grubo posiekane
- 1 łyżka posiekanego świeżego oregano
- 1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego
- Sok z 1 limonki + ćwiartki do podania
- 800 g udek kurczaka bez skóry i kości (około 6 sztuk), pokrojonych na pół
- 1 tubka (500 g) przygotowanej polenty pokrojonej na 12 krążków
- 2 czerwone papryki, pokrojone w cienkie plasterki
- 1/4 szklanki pokruszonego sera cotija
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: udka z kurczaka, kiełbasa chorizo, polenta, Pieprz Fresno, papryczka jalapeno, słodka papryka, Ser Cotija, sok z limonki, oregano, kminek, zielona cebula, kolendra
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Na małej patelni z nieprzywierającą powłoką, na średnim ogniu, smaż chorizo, od czasu do czasu mieszając, aż będzie chrupiące, około 5 minut. Przełóż do miski łyżką cedzakową i odstaw. Pozostaw wytopiony tłuszcz na patelni do lekkiego ostygnięcia.
- Wymieszaj papryczkę chili, dymkę, kolendrę, czosnek, oregano i kmin rzymski w robocie kuchennym. Dodaj 2 łyżki wody, tłuszcz z patelni, sok z limonki i 1/4 łyżeczki soli; miksuj pulsacyjnie, aż powstanie grudkowata pasta. Przełóż pastę do dużej miski, dodaj kurczaka i wymieszaj.
- Przykryj i odstaw do lodówki na co najmniej 30 minut, maksymalnie 4 godziny.
- Rozgrzej piekarnik do 220°C.
- Oderwij cztery arkusze papieru pergaminowego o długości 40 cm. Przygotuj paczuszki (patrz zdjęcie): ułóż trzy plasterki polenty na jednym arkuszu papieru pergaminowego; na wierzch nałóż po ćwiartce papryki, chorizo i kurczaka. Zamknij paczuszkę. Powtórz, aby przygotować jeszcze trzy paczuszki; ułóż je na dwóch blachach do pieczenia.
- Włóż do piekarnika i piecz, aż pergamin się napuszy, a kurczak będzie upieczony, około 30 minut. Odstaw na 5 minut. Ostrożnie otwórz opakowania, posyp serem i podawaj z ćwiartkami limonki.
Kategorie:
Podobne przepisy
