Dorsz w pergaminie z salsą pomidorowo-bazyliową
Głosy: 5
Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 390, tłuszcz całkowity 22 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 34 G., węglowodany 17 G., błonnik 4 G., cholesterol 90 mg, sód 740 mg, cukier - G.
Kalorie 390, tłuszcz całkowity 22 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 34 G., węglowodany 17 G., błonnik 4 G., cholesterol 90 mg, sód 740 mg, cukier - G.
Piecz filety z dorsza z niskowęglowodanowym dodatkiem warzywnym: kukurydzą i zieloną fasolką w tortilli wyłożonej papierem do pieczenia. Aby podkreślić delikatny smak ryby, przed zamknięciem i pieczeniem posmaruj filety masłem. Skrop wytrawnym białym winem. Podawaj danie w tortilli. Twoi goście będą pod wrażeniem tej wyjątkowej prezentacji. Na przystawkę przygotuj salsę z pomidorków koktajlowych, szalotki, skórki cytryny i kaparów. Ich cierpki smak doskonale komponuje się ze słodyczą pomidorów.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 220 g pomidorków koktajlowych, pokrojonych na ćwiartki (około 2 szklanek)
- 2 łyżeczki kaparów, posiekanych i odsączonych
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka startej skórki z cytryny + 1 łyżka soku z cytryny
- 2 łyżeczki posiekanej szalotki
- 2 łyżki posiekanej bazylii
- 1,5 szklanki świeżych lub mrożonych ziaren kukurydzy (rozmrożonych)
- 220 g zielonej fasolki, przyciętej i pokrojonej po przekątnej na kawałki o długości 2,5 cm.
- 4 filety z dorsza bez skóry (po 180 g)
- 2 łyżki (30 g) masła, drobno posiekanego
- 2 łyżki wytrawnego białego wina
- Sprzęt specjalny: papier pergaminowy
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: pomidorki koktajlowe, kapary, cytrynowy, szalotki, bazylia, kukurydza, zielona fasola, dorsz, masło, białe wino
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Umieść 2 ruszty piekarnika w górnej i dolnej części i rozgrzej piekarnik do 200°C. Wytnij 4 arkusze papieru pergaminowego, każdy o długości 40 cm.
- W małej misce połącz pomidory, kapary, 3 łyżki oliwy z oliwek, skórkę i sok z cytryny, szalotkę, bazylię, ½ łyżeczki soli i odrobinę czarnego pieprzu. Odstaw, aby smaki się połączyły.
- Złóż każdy arkusz na pół i otwórz go jak książkę. Połóż arkusze pergaminu na dwóch blachach do pieczenia (po dwie na każdej).
- W misce wymieszaj kukurydzę i fasolkę szparagową z pozostałą 1 łyżką oliwy z oliwek, 1/2 łyżeczki soli i niewielką ilością mielonego czarnego pieprzu. Podziel mieszankę równo na 4 arkusze papieru do pieczenia, umieszczając ją po jednej stronie zagięcia. Posyp każdy filet z dorsza 1/4 łyżeczki soli i ułóż na warzywach. Na wierzchu połóż kawałki masła i skrop odrobiną wina.
- Przykryj wierzch połową pergaminu, dociskając i tworząc małe fałdy wzdłuż otwartego brzegu, aby szczelnie zamknąć. Piecz, aż pergamin się napuszy, około 15 minut; ryba będzie miękka i upieczona. Ułóż paczuszki na talerzach. Ostrożnie rozłóż pergamin, uważając, aby się nie poparzyć parą. Polej każdy kawałek ryby salsą pomidorowo-bazyliową i podawaj natychmiast.
Kategorie:
Kolekcje przepisów
Podobne przepisy
