Ciasto Pina Colada

Głosy: 2

Czas: 2 godziny 20 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 10

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 929, tłuszcz całkowity 56 G., tłuszcze nasycone 36 G., białka 8 G., węglowodany 103 G., błonnik 2 G., cholesterol 208 mg, sód 291 mg, cukier 71 G.

Miłośnicy Piña Colady będą zachwyceni tropikalnym smakiem tego ciasta. Warstwy wanilii nasączone ananasem przełożone są domowym dżemem kokosowo-ananasowym, a następnie całe ciasto pokryte jest puszystą polewą maślaną i posypane wiórkami kokosowymi oraz suszonymi kawałkami ananasa.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto

Podstawowe ciasto waniliowe, upiec i ostudzić
1/4 łyżki soku ananasowego

Pożywny

1 i 1/4 szklanki posiekanego suszonego ananasa
0,5 łyżki soku ananasowego
1/4 szklanki śmietanki kokosowej do napojów

Polewa i polewa

270 g niesolonego masła w temperaturze pokojowej
Szczypta soli
2 i 1/4 szklanki cukru pudru
1/3 szklanki śmietanki kokosowej do napojów
0,5 szklanki prażonych wiórków kokosowych
1/4 szklanki posiekanego suszonego ananasa

Podstawowe ciasto waniliowe

220 g niesolonego masła w temperaturze pokojowej, plus odrobina do natłuszczenia patelni
3 szklanki mąki uniwersalnej, plus dodatkowa ilość do oprószenia patelni
1 łyżka proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki soli
1,5 szklanki cukru
4 duże jajka w temperaturze pokojowej
1 łyżka ekstraktu waniliowego
3/4 szklanki śmietanki kremówki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: suchar, krem kokosowy, mąka premium, jajka, Sok ananasowy, Suszony ananas

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Ciasta:

Za pomocą wykałaczki zrób dziurki na całej powierzchni obu warstw ciasta. Posmaruj warstwy sokiem ananasowym, pozwalając mu wsiąknąć w dziurki, i odstaw na bok.
Przygotuj nadzienie:

W średnim rondlu połącz odsączonego ananasa, sok ananasowy, śmietankę kokosową i pół szklanki wody. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu. Gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż odsączony ananas zmięknie, a płyn zmieni się w gęsty syrop, około 20 minut. Pozostaw do ostygnięcia, a następnie rozgnieć tłuczkiem do ziemniaków na gęsty dżem.

Szkliwo:

W dużej misce ubij masło i sól mikserem na średnich obrotach, aż masa będzie gładka i puszysta (1-2 minuty). Stopniowo dodawaj cukier puder, ubijając do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj śmietankę kokosową, zwiększ obroty miksera do średnio-wysokich i ubijaj, aż polewa zgęstnieje (kolejne 2-3 minuty).
Złóż ciasto:

Ułóż jeden blat ciasta na talerzu do serwowania; rozsmaruj na nim nadzienie ananasowe, pozostawiając około 1 cm od brzegu. Połóż drugi blat ciasta na wierzchu i delikatnie dociśnij. Posmaruj całe ciasto polewą kokosową. Posyp prażonymi wiórkami kokosowymi i suszonym ananasem.
Podstawowe ciasto waniliowe

Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Nasmaruj masłem dwie okrągłe formy do ciasta o średnicy 23 cm i wyłóż dna papierem do pieczenia. Nasmaruj papier i oprósz formy mąką. Strzep nadmiar mąki.

W misce wymieszaj 3 szklanki mąki, proszek do pieczenia i sól. W dużej misce ubij 220 g masła i cukru mikserem na średnio-wysokich obrotach, aż masa będzie lekka i puszysta, około 3 minut. Zmniejsz obroty miksera do średnich; wbijaj jajka po jednym, w razie potrzeby zeskrobując je ze ścianek miski. Wmieszaj ekstrakt waniliowy. W tym momencie masa może się rozwarstwiać.

W misce lub miarce wymieszaj 0,5 szklanki wody ze śmietanką. Wmieszaj mieszankę mąki do masy maślanej w trzech porcjach, na przemian z mieszanką śmietanki, zaczynając i kończąc na mące, i zagniataj, aż masa będzie gładka.
Podziel ciasto równomiernie między przygotowane foremki, wypełniając je do około dwóch trzecich wysokości. Piecz, aż ciastka będą lekko złociste i sprężyste po naciśnięciu, przez 25–30 minut. Przełóż na kratkę i pozostaw do ostygnięcia na 10 minut. Następnie przejedź nożem wzdłuż krawędzi każdego ciastka i wyłóż je na kratkę do całkowitego ostygnięcia. Zdejmij pergamin. W razie potrzeby przytnij wypukłe wierzchołki długim, ząbkowanym nożem, aby były równe.